フレッシュトマトとじゃがいもの地中海風

材料2人分

• じゃがいも
  1個
• ミニトマト
  10個
• 玉ねぎ
  20g
• 魅惑のハリッサ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  水
  400ml

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 ミニトマトは洗ってヘタを取る。

• 2

  じゃがいもをA 塩小さじ1、水400mlを合わせた塩水と一緒に鍋に入れ、中火にかける。 沸とうしたら6分程度吹きこぼれない火加減で加熱し、 竹串で刺してすっと通るくらいの柔らかさになったらザルに上げる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、 みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 ミニトマトも加えて、皮がしんなりして中身がやわらかくなってくるまで炒める。

  
• 4

  じゃがいももフライパンに加え、魅惑のハリッサを入れたら全体を混ぜて皿に盛る。

  

ポイント

じゃがいもは塩水で茹でることで下味がついておいしく仕上がります。固さチェックをお忘れなく！

作ってみた！

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