副菜
フレッシュトマトとじゃがいもの地中海風
投稿日2021/05/24
更新日2021/05/24
調理時間10分
クミンやコリアンダーなどのスパイスがミックスになっている調味料、『魅惑のハリッサ』一つで仕上げるレシピです。 ちょうどいい具合にスパイスが配合されているので、調味料一つなのに複雑な味が実現しますよ。
材料2人分
- じゃがいも1個
- ミニトマト10個
- 玉ねぎ20g
- 魅惑のハリッサ小さじ1
- A塩小さじ1
- A水400ml
作り方
ポイント
じゃがいもは塩水で茹でることで下味がついておいしく仕上がります。固さチェックをお忘れなく！
- 1
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 ミニトマトは洗ってヘタを取る。
- 2
じゃがいもをA 塩小さじ1、水400mlを合わせた塩水と一緒に鍋に入れ、中火にかける。 沸とうしたら6分程度吹きこぼれない火加減で加熱し、 竹串で刺してすっと通るくらいの柔らかさになったらザルに上げる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、 みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 ミニトマトも加えて、皮がしんなりして中身がやわらかくなってくるまで炒める。
- 4
じゃがいももフライパンに加え、魅惑のハリッサを入れたら全体を混ぜて皿に盛る。
レシピID
413361
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- Artist
戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。