Name: 水切りヨーグルトで作る、クレームダンジェ。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: プレーンヨーグルト 250g; 卵白 1個分; 生クリーム 100cc; 粉砂糖 30g; イチゴ 100g; グラニュー糖 10g; レモン汁 小さじ1

2015.03.10

分類デザート

調理時間： 20分（水切り時間をのぞく）

ID 125795

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ゼラチンを使わずに作るので、ふんわりなめらかな仕上がりのレアチーズケーキ風。実は、水切りヨーグルトでヘルシーに作っています。

材料(100cc容器4個分)

	プレーンヨーグルト	250g
	卵白	1個分
	生クリーム	100cc
	粉砂糖	30g
	イチゴ	100g
	グラニュー糖	10g
	レモン汁	小さじ1

作り方

Point!

キッチンペーパーは濡れても破れにくい丈夫なものを使ってくださいね。ガーゼを使ってもO.K.です。

ザルに厚めのキッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトを入れて、冷蔵庫で一晩水切りをする。（重量が1/2程度になるのを目安に。）
ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
7割ほど泡立てたら半量の粉砂糖を加えてさらに泡立てる。
ピンと角がたつまで泡立てる（メレンゲを作る）。
別のボウルに生クリームと残りの粉砂糖を入れて泡立てる。
7分立てになったら水を切ったヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
2のボウルに1/3量のメレンゲを加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてヘラで均一になるまで混ぜる。
ココット型に厚手のキッチンペーパーをしき、3を入れる。表面をキッチンペーパーで覆うように蓋をする。バットなどに並べてラップをし、冷蔵庫で1日ほど水切りする。キッチンペーパーが水分を含んでしっとりとしたらO.K.
☆イチゴソースを作る。
ヘタをとったイチゴにグラニュー糖、レモン汁をミキサーにかける。
お好みで添えてくださいね。

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