水切りヨーグルトで作る、クレームダンジェ。

• 20分水切り時間をのぞく

材料（100cc容器4個分）

• プレーンヨーグルト
  250g
• 卵白
  1個分
• 生クリーム
  100cc
• 粉砂糖
  30g
• イチゴ
  100g
• グラニュー糖
  10g
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ザルに厚めのキッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトを入れて、冷蔵庫で一晩水切りをする。（重量が1/2程度になるのを目安に。）

• 1

  ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。 7割ほど泡立てたら半量の粉砂糖を加えてさらに泡立てる。 ピンと角がたつまで泡立てる（メレンゲを作る）。

  
• 2

  別のボウルに生クリームと残りの粉砂糖を入れて泡立てる。 7分立てになったら水を切ったヨーグルトを加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  2のボウルに1/3量のメレンゲを加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてヘラで均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  ココット型に厚手のキッチンペーパーをしき、3を入れる。表面をキッチンペーパーで覆うように蓋をする。バットなどに並べてラップをし、冷蔵庫で1日ほど水切りする。キッチンペーパーが水分を含んでしっとりとしたらO.K.

  
• 5

  ☆イチゴソースを作る。 ヘタをとったイチゴにグラニュー糖、レモン汁をミキサーにかける。 お好みで添えてくださいね。

ポイント

キッチンペーパーは濡れても破れにくい丈夫なものを使ってくださいね。ガーゼを使ってもO.K.です。

作ってみた！

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