水切りヨーグルトで作る、クレームダンジェ。

20

2015.03.10

分類デザート

調理時間: 20分(水切り時間をのぞく)

ID 125795

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ゼラチンを使わずに作るので、ふんわりなめらかな仕上がりのレアチーズケーキ風。実は、水切りヨーグルトでヘルシーに作っています。

    材料(100cc容器4個分)
    プレーンヨーグルト 250g
    卵白 1個分
    生クリーム 100cc
    粉砂糖 30g
    イチゴ 100g
    グラニュー糖 10g
    レモン汁 小さじ1
    作り方
    Point!
    キッチンペーパーは濡れても破れにくい丈夫なものを使ってくださいね。ガーゼを使ってもO.K.です。
    1. ザルに厚めのキッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトを入れて、冷蔵庫で一晩水切りをする。(重量が1/2程度になるのを目安に。)
    2. ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
      7割ほど泡立てたら半量の粉砂糖を加えてさらに泡立てる。
      ピンと角がたつまで泡立てる(メレンゲを作る)。
    3. 別のボウルに生クリームと残りの粉砂糖を入れて泡立てる。
      7分立てになったら水を切ったヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
    4. 2のボウルに1/3量のメレンゲを加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてヘラで均一になるまで混ぜる。
    5. ココット型に厚手のキッチンペーパーをしき、3を入れる。表面をキッチンペーパーで覆うように蓋をする。バットなどに並べてラップをし、冷蔵庫で1日ほど水切りする。キッチンペーパーが水分を含んでしっとりとしたらO.K.
    6. ☆イチゴソースを作る。
      ヘタをとったイチゴにグラニュー糖、レモン汁をミキサーにかける。
      お好みで添えてくださいね。
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