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水切りヨーグルトで作る、クレームダンジェ。

デザート

水切りヨーグルトで作る、クレームダンジェ。
  • 投稿日2015/03/10

  • 調理時間20(水切り時間をのぞく)

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ゼラチンを使わずに作るので、ふんわりなめらかな仕上がりのレアチーズケーキ風。実は、水切りヨーグルトでヘルシーに作っています。

材料100cc容器4個分

  • プレーンヨーグルト
    250g
  • 卵白
    1個分
  • 生クリーム
    100cc
  • 粉砂糖
    30g
  • イチゴ
    100g
  • グラニュー糖
    10g
  • レモン汁
    小さじ1

作り方

ポイント

キッチンペーパーは濡れても破れにくい丈夫なものを使ってくださいね。ガーゼを使ってもO.K.です。

  • ザルに厚めのキッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトを入れて、冷蔵庫で一晩水切りをする。(重量が1/2程度になるのを目安に。)

  • 1

    ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。 7割ほど泡立てたら半量の粉砂糖を加えてさらに泡立てる。 ピンと角がたつまで泡立てる(メレンゲを作る)。

    工程写真
  • 2

    別のボウルに生クリームと残りの粉砂糖を入れて泡立てる。 7分立てになったら水を切ったヨーグルトを加えてさらに混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2のボウルに1/3量のメレンゲを加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてヘラで均一になるまで混ぜる。

    工程写真
  • 4

    ココット型に厚手のキッチンペーパーをしき、3を入れる。表面をキッチンペーパーで覆うように蓋をする。バットなどに並べてラップをし、冷蔵庫で1日ほど水切りする。キッチンペーパーが水分を含んでしっとりとしたらO.K.

    工程写真
  • 5

    ☆イチゴソースを作る。 ヘタをとったイチゴにグラニュー糖、レモン汁をミキサーにかける。 お好みで添えてくださいね。

レシピID

125795

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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