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    黒ごまのお豆腐ババロア。

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    黒ごまのお豆腐ババロア。

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    • 投稿日2015/07/28

    • 調理時間15(冷やし固める時間をのぞく。)

    生クリームの代わりに絹ごし豆腐を使ったヘルシーなババロア。香(かおり)すりごま黒をたっぷりと入れました。

    材料4~5人分

    • 絹ごし豆腐
      300g
    • 牛乳
      200cc
    • 砂糖
      50g
    • 香(かおり)すりごま黒
      30g
    • 粉ゼラチン
      5g
    • 大さじ2
    • きなこ・黒蜜
      各適宜

    作り方

    ポイント

    豆腐とごまを混ぜることで、黒ごまが沈みにくくなります。 すりごまを使っているので、ごまの存在感もしっかり残りますよ。

    • 小さな容器に水を入れてゼラチンを振り入れてふやかしておく。 豆腐は裏ごしする。

    • 1

      ボウルに豆腐、砂糖、香(かおり)すりごま黒を入れて泡だて器でよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      小鍋に牛乳を入れて火にかけ、人肌程度に温まったらゼラチンを加えて煮溶かす。

      工程写真
    • 3

      1のボウルに2を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      お好みの器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。 大きく固めて取り分けても、小さな器で冷やし固めてもO.K.。 食べる時はお好みできな粉や黒蜜をかけてくださいね。

      工程写真
    レシピID

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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