たっぷりミルクのふたごパン。

• 180分

材料（6個分）

• 強力粉
  200g
• 砂糖
  10g
• ドライイースト
  3g
• 牛乳
  160g
• 塩
  3g
• 無塩バター
  10g

作り方

• 1

  ボウルに半量の強力粉・砂糖・ドライイーストを入れる。 人肌程度に温めた牛乳を加え、へらなどで混ぜる。

• 2

  粘りが出てきたら残りの強力粉・塩・無塩バターを加えてさらに混ぜ、まとまってきたら台に出して５分ほどこねる。 生地を丸めてボウルに入れ、ぴったりとラップをし、2倍の大きさになるまで温かいところにおく（30℃で30～40分）。

• 3

  生地を台に出して6等分にしてそれぞれ丸める。 濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）

  
• 4

  丸めなおして台に置き、薄く強力粉（または上新粉や米粉）をふり、細い麺棒を中央に強く押し付け、前後1㎝ほど動かしてしっかり跡をつける。 クッキングシートを敷いた天板に並べる。 ＊しっかりと麺棒を押し付け、ごく薄いパン生地でつながるくらいにします。

  
• 5

  2次発酵：（35～40℃20～30分） ＊電源を切ったオーブンに熱湯を入れたカップと一緒に置いたり、オーブンの発酵機能を使っても。

• 6

  茶こしなどで強力粉（または上新粉・米粉）をたっぷりめにふるいかける。 オーブンを200℃で予熱しておき、150℃に下げて10～12分焼く。

  

ポイント

作り方４で生地にしっかり後をつけた方がきれいな「ふたご」になります。 焼き加減は、底の焼き色で生焼けではないか判断できます。底に焼き色がつくくらいまでしっかりと焼いてくださいね。

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