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たっぷりミルクのふたごパン。

180

2016.06.02

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID139853

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

仕込み水を牛乳で、焼き色をあまり付けずに焼くふたごパン。ふわふわでほんのり甘くて、そのまま食べても美味しい♪

ソフト系のパン 子供に人気 子供 牛乳 強力粉

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材料(6個分)
強力粉 200g
砂糖 10g
ドライイースト 3g
牛乳 160g
3g
無塩バター 10g
作り方
Point!
作り方4で生地にしっかり後をつけた方がきれいな「ふたご」になります。
焼き加減は、底の焼き色で生焼けではないか判断できます。底に焼き色がつくくらいまでしっかりと焼いてくださいね。
  1. ボウルに半量の強力粉・砂糖・ドライイーストを入れる。
    人肌程度に温めた牛乳を加え、へらなどで混ぜる。
  2. 粘りが出てきたら残りの強力粉・塩・無塩バターを加えてさらに混ぜ、まとまってきたら台に出して5分ほどこねる。
    生地を丸めてボウルに入れ、ぴったりとラップをし、2倍の大きさになるまで温かいところにおく(30℃で30~40分)。
  3. 生地を台に出して6等分にしてそれぞれ丸める。
    濡れ布巾をかけて10分おく(ベンチタイム)
  4. 丸めなおして台に置き、薄く強力粉(または上新粉や米粉)をふり、細い麺棒を中央に強く押し付け、前後1㎝ほど動かしてしっかり跡をつける。
    クッキングシートを敷いた天板に並べる。

    *しっかりと麺棒を押し付け、ごく薄いパン生地でつながるくらいにします。
  5. 2次発酵:(35~40℃20~30分)

    *電源を切ったオーブンに熱湯を入れたカップと一緒に置いたり、オーブンの発酵機能を使っても。
  6. 茶こしなどで強力粉(または上新粉・米粉)をたっぷりめにふるいかける。
    オーブンを200℃で予熱しておき、150℃に下げて10~12分焼く。
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コメント・感想 Comment
micco さん
2020.09.03 12:01

有塩バターで代用可能でしょうか??

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.09.04 04:28:24

micocoさん。ありがとうございます。バターの分量は少ないので、有塩バターでも大丈夫です!

Yuuri さん
2020.04.10 19:12

焼きたては本当にふわふわで、ほんのり甘くて美味しかったです!!冷めても柔らかくて驚きました。母も大絶賛してくれました。これはまた作りたいです(*^^*)

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.04.11 07:39:15

Yuuriさん。こちらもありがとうございます!真っ白キレイですね。ご家族にも好評でよかったです!よかったらまた作ってくださいね。

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