主食

たっぷりミルクのふたごパン。

仕込み水を牛乳で、焼き色をあまり付けずに焼くふたごパン。ふわふわでほんのり甘くて、そのまま食べても美味しい♪

材料（6個分）

作り方４で生地にしっかり後をつけた方がきれいな「ふたご」になります。焼き加減は、底の焼き色で生焼けではないか判断できます。底に焼き色がつくくらいまでしっかりと焼いてくださいね。

1
ボウルに半量の強力粉・砂糖・ドライイーストを入れる。人肌程度に温めた牛乳を加え、へらなどで混ぜる。
2
粘りが出てきたら残りの強力粉・塩・無塩バターを加えてさらに混ぜ、まとまってきたら台に出して５分ほどこねる。生地を丸めてボウルに入れ、ぴったりとラップをし、2倍の大きさになるまで温かいところにおく（30℃で30～40分）。
3
生地を台に出して6等分にしてそれぞれ丸める。濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）
4
丸めなおして台に置き、薄く強力粉（または上新粉や米粉）をふり、細い麺棒を中央に強く押し付け、前後1㎝ほど動かしてしっかり跡をつける。クッキングシートを敷いた天板に並べる。＊しっかりと麺棒を押し付け、ごく薄いパン生地でつながるくらいにします。
5
2次発酵：（35～40℃20～30分）＊電源を切ったオーブンに熱湯を入れたカップと一緒に置いたり、オーブンの発酵機能を使っても。
6
茶こしなどで強力粉（または上新粉・米粉）をたっぷりめにふるいかける。オーブンを200℃で予熱しておき、150℃に下げて10～12分焼く。

レシピID

139853

396055
2020/12/12 11:51
パン作りを初めたばかりで、膨らまない、堅い、重い…の失敗を重ね、こちらのレシピで初めて、ふわふわ、しっとり、ほんのり甘いパンを作る事ができました。感激です。
micco
2020/09/03 12:01
有塩バターで代用可能でしょうか？？
Yuuri
2020/04/10 19:12
焼きたては本当にふわふわで、ほんのり甘くて美味しかったです！！冷めても柔らかくて驚きました。母も大絶賛してくれました。これはまた作りたいです(*^^*)