ミートボールのトマト煮込み。

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/４個
• 合いびき肉
  250ｇ
• 塩
  小さじ1/4
• 牛乳
  大さじ１
• パン粉
  1/4カップ
• 卵液
  1/2個分
• オリーブオイル
  小さじ２
• にんにく
  １片
• カットトマト缶
  200g
• みりん
  大さじ１
• 水
  50ml
• 薄力粉
  適量
• 砂糖
  小さじ1
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、塩少々（分量外）でもんで5分ほどおき、水分をしっかりと絞る。

• 2

  ボウルに合いびき肉を入れて塩を加えて混ぜる。牛乳に浸したパン粉、卵液、１を加えて混ぜて一口大に丸める。

• 3

  ストウブを中火で熱し、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加えて炒める。香りが立ったら、カットトマト缶、みりん、塩少々を加えて全体を炒める。水を加えてふたをし、弱火で５分煮込む。

• 4

  ２に薄力粉を薄くまぶし、キレイに丸めて３の鍋に加える。蓋をして弱火で五分煮る。途中、肉種を転がしながら10分加熱する。

• 5

  味を見て、砂糖でトマトの酸味を調え、塩で全体の味を調えたら、粉チーズとみじん切りにしたパセリをちらす。

ポイント

ストウブは20cmのものを使いました。

作ってみた！

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