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FISH TAJINE *お魚ときのこのタジン*

20

2013.09.13

分類

調理時間: 20分

ID103978

HANI

BROOKLYN KITCHEN

スパイスと塩で素材の旨味を味わう、タジン鍋で作るFish Tajineのレシピです。

世界各国の料理 たい その他のきのこ せいろ、タジン鍋

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材料(2人分)
鯛 (白身魚代用可) 2切れ
マッシュルーム 大6個
コリアンダー 2本
にんにく 1かけ
クミン (☆) 小さじ1
ターメリック (☆) 小さじ1
パプリカパウダー (☆) 小さじ1/2
オレガノ (☆) 小さじ1/2
塩 (☆) 小さじ1
作り方
Point!
タジン鍋はエミールアンリを使用しています。 素材を調理する際は、必ず油か水分のある状態で火にかけます。 強火は鍋を傷めるので、中火までの火力で調理します。
  1. 白身魚は一口大に、マッシュルームは土などの汚れを布巾などで落として、薄切りにし、にんにくはみじん切りにしておく
  2. タジン鍋を中火くらいの火にかけ、オリーブオイルをひとまわし入れ、温まったらにんにくを加え、香りが立ったら、白身魚を入れ手早く炒める
  3. 白身魚の色が変わったら、マッシュルームも加え、☆の調味料を入れ軽く馴染ませ蓋をして、弱火でしばらく火にかける
  4. 蓋の周りからぷくぷく蒸気が出てきたら火を止め少し蒸らし、蓋を取ってもう一度軽く具材を混ぜ合わせ、最後にコリアンダーを飾り、鍋のままテーブルに盛り付け完成
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