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FISH TAJINE *お魚ときのこのタジン*

  • 2013.09.13

  • 103978
    FISH TAJINE *お魚ときのこのタジン*
    FISH TAJINE *お魚ときのこのタジン*

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    スパイスと塩で素材の旨味を味わう、タジン鍋で作るFish Tajineのレシピです。

    材料(2人分)

    2切れ
    大6個
    2本
    1かけ
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    小さじ1

    作り方

    1

    白身魚は一口大に、マッシュルームは土などの汚れを布巾などで落として、薄切りにし、にんにくはみじん切りにしておく

    2

    タジン鍋を中火くらいの火にかけ、オリーブオイルをひとまわし入れ、温まったらにんにくを加え、香りが立ったら、白身魚を入れ手早く炒める

    3

    白身魚の色が変わったら、マッシュルームも加え、☆の調味料を入れ軽く馴染ませ蓋をして、弱火でしばらく火にかける

    4

    蓋の周りからぷくぷく蒸気が出てきたら火を止め少し蒸らし、蓋を取ってもう一度軽く具材を混ぜ合わせ、最後にコリアンダーを飾り、鍋のままテーブルに盛り付け完成

    ポイント

    タジン鍋はエミールアンリを使用しています。
    素材を調理する際は、必ず油か水分のある状態で火にかけます。
    強火は鍋を傷めるので、中火までの火力で調理します。

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