ホタテのサフラン風味ソテー

材料（2人分）

• ホタテ(刺身用)
  10個
• [下味]塩、黒こしょう、薄力粉
  各少々
• サフラン
  5本程度
• ブランデー
  大さじ1
• にんにく
  1/2片(スライス)
• しょうゆ
  大さじ1/2
• バター
  大さじ1
• ピンクペッパー
  少々
• パセリ(乾燥)
  少々

作り方

• 1

  サフランは、水大さじ1(分量外)につけておきます。

• 2

  ホタテに下味をつけます。 フライパンにバターを熱して、ニンニクチップを作り取り出しておきます。

• 3

  2のフライパンでホタテを両面焼き、1のサフラン水とブランデーを加え少し煮詰め、鍋肌からしょうゆをまわしかけます。(焦がし醤油)

• 4

  味を調え、ピンクペッパー、パセリ、ニンニクチップをふりかけ出来上がりです。

ポイント

特にありません

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