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    ホタテのサフラン風味ソテー

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間20

    お気に入り

    2

    ピンクペッパーが決め手です!

    材料2人分

    • ホタテ(刺身用)
      10個
    • [下味]塩、黒こしょう、薄力粉
      各少々
    • サフラン
      5本程度
    • ブランデー
      大さじ1
    • にんにく
      1/2片(スライス)
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • バター
      大さじ1
    • ピンクペッパー
      少々
    • パセリ(乾燥)
      少々

    作り方

    ポイント

    特にありません

    • 1

      サフランは、水大さじ1(分量外)につけておきます。

    • 2

      ホタテに下味をつけます。 フライパンにバターを熱して、ニンニクチップを作り取り出しておきます。

    • 3

      2のフライパンでホタテを両面焼き、1のサフラン水とブランデーを加え少し煮詰め、鍋肌からしょうゆをまわしかけます。(焦がし醤油)

    • 4

      味を調え、ピンクペッパー、パセリ、ニンニクチップをふりかけ出来上がりです。

    レシピID

    104024

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    作ってみた!

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    ヘレナ

    はじめまして。ヘレナです。 父と母、愛犬との4人暮らしです。仕事から帰って、ほぼ毎日家族のために晩ごはんを作っています。 現在まで約8年間にわたり、SNSやブログで料理日記的な情報交換をしています。「仕事から帰ってから短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか」「試行錯誤から生まれたレシピ」「おいしくなるちょっとしたコツ」「反響の大きかったもの」を中心に更新中!これからも我が家やみなさんの家庭に、旬の食材で食卓を囲み、楽しく季節を感じられるレシピを伝えられたらと思っています。 /経歴/ 一工夫でとっても美味しい 『ヘレナ式 わが家の晩ごはん 9月、10月、11月』著:ヘレナ → AmazonKindleストア →http://www.amazon.co.jp/dp/B009NQ7MGW/ →http://www.amazon.co.jp/dp/B0096PF9II →http://www.amazon.co.jp/dp/B0096PF9KQ/ →http://www.amazon.co.jp/dp/B0096P5E4M/ 秋の献立、集めました! 『わが家の晩ごはん・秋』著:ヘレナ→ http://www.amazon.co.jp/dp/4903628000/   /保有資格/ ベジタブル&フルーツマイスター取得/耳つぼダイエットアドバイザー取得

    「料理家」という働き方 Artist History