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    ホタテのサフラン風味ソテー

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    • 20

    ピンクペッパーが決め手です!

    材料(2人分)

    • ホタテ(刺身用)
      10個
    • [下味]塩、黒こしょう、薄力粉
      各少々
    • サフラン
      5本程度
    • ブランデー
      大さじ1
    • にんにく
      1/2片(スライス)
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • バター
      大さじ1
    • ピンクペッパー
      少々
    • パセリ(乾燥)
      少々

    作り方

    • 1

      サフランは、水大さじ1(分量外)につけておきます。

    • 2

      ホタテに下味をつけます。 フライパンにバターを熱して、ニンニクチップを作り取り出しておきます。

    • 3

      2のフライパンでホタテを両面焼き、1のサフラン水とブランデーを加え少し煮詰め鍋肌からしょうゆをまわしかけます。(焦がし醤油)

    • 4

      味を調え、ピンクペッパー、パセリ、ニンニクチップをふりかけ出来上がりです。

    ポイント

    特にありません

    作ってみた!

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