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ホタテのサフラン風味ソテー

20

2013.09.03

分類

調理時間: 20分

ID104024

ヘレナ

我が家の晩ごはん☆3

ピンクペッパーが決め手です!

ほたて 焼きもの おもてなし 記念日

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材料(2人分)
ホタテ(刺身用) 10個
[下味]塩、黒こしょう、薄力粉 各少々
サフラン 5本程度
ブランデー 大さじ1
にんにく 1/2片(スライス)
しょうゆ 大さじ1/2
バター 大さじ1
ピンクペッパー 少々
パセリ(乾燥) 少々
作り方
Point!
特にありません
  1. サフランは、水大さじ1(分量外)につけておきます。
  2. ホタテに下味をつけます。
    フライパンにバターを熱して、ニンニクチップを作り取り出しておきます。
  3. 2のフライパンでホタテを両面焼き、1のサフラン水とブランデーを加え少し煮詰め、鍋肌からしょうゆをまわしかけます。(焦がし醤油)
  4. 味を調え、ピンクペッパー、パセリ、ニンニクチップをふりかけ出来上がりです。
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