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秋鮭のホイル蒸し

20

2013.09.20

分類

調理時間: 20分

ID103767

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

秋鮭を使った秋のお勧めレシピです。簡単なので、是非作ってみて下さいね!

サケ シニア

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材料(4人分)
秋鮭 4切れ
玉葱 1/4個
人参 3cm分
赤ピーマン 1個
エリンギ 1/2本
パセリ 少々
レモン 1〜2cm分
小さじ1/2
胡椒 少々
白ワイン 大さじ2
バター 大さじ4
作り方
Point!
白ワインの代わりに、日本酒でも構いません。大きめのアルミホイルを使って下さい。包んだ時にすきまが開いていると、蒸す時のお湯が中に入ってしまいます。バターの代わりに、上にとろけるチーズをのせて蒸しても美味しいですよ!
  1. 秋鮭は両面に塩、こしょうして、白ワインを振り掛けておく。玉ねぎ、エリンギは薄くスライスして、にんじん、赤ピーマンは細切りにする。
  2. アルミホイルを4枚大きめに切り、1枚ずつにバターを塗って秋鮭をおく。その上に1の野菜類と残ったバターをのせる。
  3. 2をアルミホイルでふんわりと包み、周りを折り込む。
  4. フライパンに並べ、脇から湯をホイルが半分浸かる程度に注ぎ入れる。
    蓋をして10分程度蒸し焼きにする。食べる時にホイルを開いてパセリと輪切りにしたレモンをおく。
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