秋鮭のホイル蒸し

秋鮭は両面に塩、こしょうして、白ワインを振り掛けておく。玉ねぎ、エリンギは薄くスライスして、にんじん、赤ピーマンは細切りにする。

アルミホイルを4枚大きめに切り、1枚ずつにバターを塗って秋鮭をおく。その上に1の野菜類と残ったバターをのせる。

2をアルミホイルでふんわりと包み、周りを折り込む。

フライパンに並べ、脇から湯をホイルが半分浸かる程度に注ぎ入れる。 蓋をして10分程度蒸し焼きにする。食べる時にホイルを開いてパセリと輪切りにしたレモンをおく。