カブと柿のサラダ

カブ、柿はいちょう切りにする。 カブだけボールに入れて分量の塩を振って軽くもみ、しんなりさせる。

1のカブから出た水分はキッチンペーパーで取り除く。 そこへ柿を入れ、予め合わせたマヨネーズと柚子胡椒を 加えて混ぜる。

器に盛って、細く切った柚子の皮をのせる。