作り方
1 |
干し椎茸を戻し、微塵切りにする。葱を微塵切りにする。 ボウルに鶏挽肉と塩を入れ、良く混ぜる。粘り気が出てきたら、卵・ネギ・生姜・干し椎茸を加え、混ぜ合わせる。 |
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2 |
●印の調味料と薄力粉を加え、混ぜる。 | |
3 |
鍋にお湯を沸かし、二本のスプーンで綺麗な丸を作って茹でる。灰汁を取り除きながら茹で、浮いてきたら取り出す。 |
ポイント
鶏ミンチの分量のうち、10〜20%を細かくした鶏軟骨に置き換えてもい美味しいです。
春雨を加えたスープなどにも、使えます。
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西山京子/ちょりママ
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