生姜たっぷり♪我が家の鶏団子

材料（―）

• 鶏挽肉
  500g
• 鶏卵
  Mサイズ1個
• 生姜
  大さじ1
• 葱
  1カップ
• 干し椎茸
  1/2カップ
• 干し椎茸戻し汁(●)
  大さじ2
• 料理酒 (●)
  小さじ2
• 醤油 (●)
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 薄力粉
  大さじ4

作り方

• 1

  干し椎茸を戻し、微塵切りにする。葱を微塵切りにする。 ボウルに鶏挽肉と塩を入れ、良く混ぜる。粘り気が出てきたら、卵・ネギ・生姜・干し椎茸を加え、混ぜ合わせる。

• 2

  ●印の調味料と薄力粉を加え、混ぜる。

• 3

  鍋にお湯を沸かし、二本のスプーンで綺麗な丸を作って茹でる。灰汁を取り除きながら茹で、浮いてきたら取り出す。

ポイント

鶏ミンチの分量のうち、10〜20%を細かくした鶏軟骨に置き換えてもい美味しいです。 春雨を加えたスープなどにも、使えます。

作ってみた！

質問