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生姜たっぷり♪我が家の鶏団子

2013.09.08

分類

調理時間: ―

ID104098

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

生姜たっぷり♪お葱たっぷり♪あっさりしていて、温まるので、風邪のひき始めにもピッタリ!
我が家の定番お鍋の鶏団子です。

鶏ひき肉 おふくろの味 おもてなし シニア

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材料(―)
鶏挽肉 500g
鶏卵 Mサイズ1個
生姜 大さじ1
1カップ
干し椎茸 1/2カップ
干し椎茸戻し汁(●) 大さじ2
料理酒 (●) 小さじ2
醤油 (●) 大さじ1
小さじ1/2
薄力粉 大さじ4
作り方
Point!
鶏ミンチの分量のうち、10〜20%を細かくした鶏軟骨に置き換えてもい美味しいです。 春雨を加えたスープなどにも、使えます。
  1. 干し椎茸を戻し、微塵切りにする。葱を微塵切りにする。
    ボウルに鶏挽肉と塩を入れ、良く混ぜる。粘り気が出てきたら、卵・ネギ・生姜・干し椎茸を加え、混ぜ合わせる。
  2. ●印の調味料と薄力粉を加え、混ぜる。
  3. 鍋にお湯を沸かし、二本のスプーンで綺麗な丸を作って茹でる。灰汁を取り除きながら茹で、浮いてきたら取り出す。
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