生姜たっぷり♪我が家の鶏団子
投稿日2013/09/08
更新日2013/09/08
調理時間0分
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生姜たっぷり♪お葱たっぷり♪あっさりしていて、温まるので、風邪のひき始めにもピッタリ! 我が家の定番お鍋の鶏団子です。
材料（―）
- 鶏挽肉500g
- 鶏卵Mサイズ1個
- 生姜大さじ1
- 葱1カップ
- 干し椎茸1/2カップ
- 干し椎茸戻し汁(●)大さじ2
- 料理酒 (●)小さじ2
- 醤油 (●)大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 薄力粉大さじ4
作り方
ポイント
鶏ミンチの分量のうち、10〜20%を細かくした鶏軟骨に置き換えてもい美味しいです。 春雨を加えたスープなどにも、使えます。
- 1
干し椎茸を戻し、微塵切りにする。葱を微塵切りにする。 ボウルに鶏挽肉と塩を入れ、良く混ぜる。粘り気が出てきたら、卵・ネギ・生姜・干し椎茸を加え、混ぜ合わせる。
- 2
●印の調味料と薄力粉を加え、混ぜる。
- 3
鍋にお湯を沸かし、二本のスプーンで綺麗な丸を作って茹でる。灰汁を取り除きながら茹で、浮いてきたら取り出す。
レシピID
104098
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。