生姜たっぷり♪我が家の鶏団子

―分

6

材料
作り方
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2013.09.08

分類

調理時間： ―

ID104098

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

生姜たっぷり♪お葱たっぷり♪あっさりしていて、温まるので、風邪のひき始めにもピッタリ!
我が家の定番お鍋の鶏団子です。

鶏ひき肉おふくろの味おもてなしシニア

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材料(―)

	鶏挽肉	500g
	鶏卵	Mサイズ1個
	生姜	大さじ1
	葱	1カップ
	干し椎茸	1/2カップ
	干し椎茸戻し汁(●)	大さじ2
	料理酒 (●)	小さじ2
	醤油 (●)	大さじ1
	塩	小さじ1/2
	薄力粉	大さじ4

作り方

Point!

鶏ミンチの分量のうち、10〜20%を細かくした鶏軟骨に置き換えてもい美味しいです。春雨を加えたスープなどにも、使えます。

干し椎茸を戻し、微塵切りにする。葱を微塵切りにする。
ボウルに鶏挽肉と塩を入れ、良く混ぜる。粘り気が出てきたら、卵・ネギ・生姜・干し椎茸を加え、混ぜ合わせる。
●印の調味料と薄力粉を加え、混ぜる。
鍋にお湯を沸かし、二本のスプーンで綺麗な丸を作って茹でる。灰汁を取り除きながら茹で、浮いてきたら取り出す。

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