鶏唐と揚げ茄子の煮浸し

• 15分

材料（4人分 ）

• 鶏もも肉
  1枚
• 茄子
  1本
• 人参
  3cm分
• 玉葱
  1/2個
• 水
  ●200cc
• 醤油
  ●大さじ2
• 砂糖
  ●大さじ1
• みりん
  ●大さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は、皮付きのまま一口大にカットします。 茄子は、乱切りにして水でさらしてアク抜きして水分を拭き取っておきます。人参と玉葱も、食べ易い大きさにして下さい。

• 2

  鶏もも肉に、片栗粉をまぶして揚げます。サッと表面が固まりうっすら色づいたら、茄子を加えてサッと揚げ鶏ももと共に、ひきあげます。

• 3

  フライパンに、●印の材料を合わせて玉葱と人参を加えて、火にかけます。人参などがやわらかくなったら、2の揚げた鶏もも・茄子を加えて煮汁がなくなりそうになるまで煮ます。

  

ポイント

鶏唐も、煮込むとまた違った味わいが楽しめますね♪揚げ物が固い!から苦手なお子様も・・・!食べ易いかと思います^^ お野菜と一緒にいただけるのも、嬉しいですね。

作ってみた！

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