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鶏唐と揚げ茄子の煮浸し

鶏唐と揚げ茄子の煮浸し
  • 投稿日2013/09/02

  • 調理時間15

サッと揚げて、煮込みます♪甘辛いお味は、お酒のお供にもご飯のお供にもピッタリです☆

材料4人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 茄子
    1本
  • 人参
    3cm分
  • 玉葱
    1/2個
  • ●200cc
  • 醤油
    ●大さじ2
  • 砂糖
    ●大さじ1
  • みりん
    ●大さじ1
  • 片栗粉
    適量

作り方

ポイント

鶏唐も、煮込むとまた違った味わいが楽しめますね♪揚げ物が固い!から苦手なお子様も・・・!食べ易いかと思います^^ お野菜と一緒にいただけるのも、嬉しいですね。

  • 1

    鶏もも肉は、皮付きのまま一口大にカットします。 茄子は、乱切りにして水でさらしてアク抜きして水分を拭き取っておきます。人参と玉葱も、食べ易い大きさにして下さい。

  • 2

    鶏もも肉に、片栗粉をまぶして揚げます。サッと表面が固まりうっすら色づいたら、茄子を加えてサッと揚げ鶏ももと共に、ひきあげます。

  • 3

    フライパンに、●印の材料を合わせて玉葱と人参を加えて、火にかけます。人参などがやわらかくなったら、2の揚げた鶏もも・茄子を加えて煮汁がなくなりそうになるまで煮ます。

    工程写真
レシピID

104284

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Mayu*
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Mayu*

二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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