冷やして美味しい！なすの煮びたし

材料3人分

• なす
  4本(約300g)
• 大葉
  2~3枚
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1~1.5
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• A
  水
  200ml
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、縦横半分、又は縦半分に切り皮に切り込みを入れる。20分ほど水にさらす。

  
• 2

  鍋にA 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1~1.5、和風顆粒だし小さじ1/2、水200mlを入れ、弱中火でだしを溶かすため、鍋の外側が沸々してきたら火を止める。

  
• 3

  フライパンにごま油を多めにひき、キッチンペーパーで水気を拭いたなすを強中火で皮面から焼く。両面、焼き目がつくぐらいまで♪

  
• 4

  焼けたら②の煮汁に皮を上にして、なるべく重ならないように入れる。

  
• 5

  器に盛り、刻んだ大葉を乗せる。

ポイント

砂糖は甘口の方は大さじ1.5がいいかなと思います🤗我が家は1.5です~♡ 浸す時は、変色防止のため皮を空気に触れさせて下さいね！冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります。

作ってみた！

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