副菜
冷やして美味しい！なすの煮びたし
投稿日2024/06/12
更新日2024/06/12
調理時間20分(なすの浸水時間は含まない。)
夏になると必ず作る、我が家の定番レシピです🤗暑くてもいくらでも食べられちゃう、そんな1品です♡
材料3人分
- なす4本(約300g)
- 大葉2~3枚
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ1~1.5
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- A水200ml
- ごま油適量
作り方
ポイント
砂糖は甘口の方は大さじ1.5がいいかなと思います🤗我が家は1.5です~♡ 浸す時は、変色防止のため皮を空気に触れさせて下さいね！冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります。
- 1
なすはヘタを取り、縦横半分、又は縦半分に切り皮に切り込みを入れる。20分ほど水にさらす。
- 2
鍋にA 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1~1.5、和風顆粒だし小さじ1/2、水200mlを入れ、弱中火でだしを溶かすため、鍋の外側が沸々してきたら火を止める。
- 3
フライパンにごま油を多めにひき、キッチンペーパーで水気を拭いたなすを強中火で皮面から焼く。両面、焼き目がつくぐらいまで♪
- 4
焼けたら②の煮汁に皮を上にして、なるべく重ならないように入れる。
- 5
器に盛り、刻んだ大葉を乗せる。
レシピID
484935
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カレンガール
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