副菜
家庭料理の定番！なすの煮浸し【作り置き】
投稿日2024/07/23
更新日2024/07/23
調理時間20分
とろとろのなすに旨味がジュワーと広がり、つめたく冷やすと夏の暑い時期に最高のおかずです。
材料4人分
- なす2本(約300g)
- サラダ油大さじ2
- A水200ml
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A粉末だしの素小さじ1
作り方
ポイント
・なすは焼き色がつくまでじっくり焼くと、旨味がアップされますので火加減に気をつけながら焼いて下さいね。 【保存方法・保存期間】 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 1
なすは洗ってヘタを切り、 縦半分に切り皮目全体に切り込みを入れる。長い時は半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 3
焼いている間にA 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、粉末だしの素小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
焼き色がついたら裏返し中火で3分焼き、 A 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、粉末だしの素小さじ1を加えて沸騰したら落し蓋をして中火で8分煮る。
- 5
レシピID
486731
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
