家庭料理の定番！なすの煮浸し【作り置き】

材料4人分

• なす
  2本(約300g)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  粉末だしの素
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは洗ってヘタを切り、 縦半分に切り皮目全体に切り込みを入れる。長い時は半分に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまでじっくり焼く。

• 3

  焼いている間にA 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、粉末だしの素小さじ1を混ぜ合わせる。

• 4

  焼き色がついたら裏返し中火で3分焼き、 A 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、粉末だしの素小さじ1を加えて沸騰したら落し蓋をして中火で8分煮る。

• 5

  8分煮たら落とし蓋を取り、 強火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

ポイント

・なすは焼き色がつくまでじっくり焼くと、旨味がアップされますので火加減に気をつけながら焼いて下さいね。 【保存方法・保存期間】 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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