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    なすの韓国風煮浸し【作り置き】

    副菜

    なすの韓国風煮浸し【作り置き】

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    • 投稿日2018/06/05

    • 更新日2018/06/05

    • 調理時間10

    なすはとろとろでやわらかく、 ピリ辛のうま味ダレがなすと良く合い、 ご飯がススム韓国風の煮浸しです。

    材料2人分

    • なす
      2本(270g)
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      200cc
    • A
      鶏がらスープの素・コチュジャン・砂糖
      各小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 青ネギ・白いりごま
      各少量

    作り方

    ポイント

    ・なすは皮面をしっかり焼くと変色が抑えられます。

    • 1

      なすはヘタを落とし縦半分に切り、 拍子状に切り込みを入れ半分に切る。 A 水200cc、鶏がらスープの素・コチュジャン・砂糖各小さじ1、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、 焼き色がついたら裏返しA 水200cc、鶏がらスープの素・コチュジャン・砂糖各小さじ1、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1を加えて10分煮る。

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け、青ネギ・白いりごまをふる。

      工程写真
    • 4

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

    レシピID

    298843

    「なす」の基礎

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    鈴木美鈴

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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