茄子と豚の煮浸し。

10

2018.06.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 308023

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

一度揚げて(揚げ焼き)から煮ると茄子がとろんと柔らかく。

    材料

    4人分
    茄子 4本
    豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    インゲン 5本
    A
    1カップ
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 1カップ
    ごま油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    作り方3で、茄子を加えてから5分ほど煮込むと、茄子がより柔らかくとろんと仕上がります。その時は、その後最後に豚肉を加えてさっと煮てくださいね。
    1. 茄子は半分に切って表面に浅く切り込みを数本入れる。さらに縦半分に切る。水にさらす。インゲンは縦半分に切ってから斜め切りにする。
    2. 厚手の鍋(またはフライパン)を熱してごま油を加える。水気をよくふいた1を皮目から入れる。蓋をして強めの弱火で3分ほど蒸し焼きにする。取り出しておく。インゲンを炒めて取り出す。
    3. 鍋にA

      水 1カップ、めんつゆ(2倍濃縮) 1カップ

      を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして茄子と豚肉を加える。豚肉に火が通ったらインゲンも加える。
    73 792

    コメント・感想 Comment

    tsun さん
    2018.06.20 23:03

    レシピ、色々と作らせて頂いています。めんつゆはどちらのものをお使いでしょうか?差し支えなければ参考に教えて下さい。

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2018.06.21 05:15:51

    97263さん。作っていただいてありがとうございます!めんつゆはヤマキさんの2倍濃縮のものを使っています。こちらもよかったら作ってみてくださいね^^

    tsun
    tsun さん
    2018.06.25 14:57:04

    返信頂きありがとうございました。

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