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    しっとり鶏むね肉のヘルシートマト煮

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間30

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    鶏むね肉も、簡単な下処理でしっとりおいしく煮込む事が出来ます!お野菜もたっぷり入っているので、嬉しくなりますね^^

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • ベーコン
      2枚(約40g)
    • じゃがいも
      1個
    • 玉葱
      1/2個
    • 人参
      1/2本
    • セロリ
      1本(約70g)
    • 600cc
    • 白ワイン
      100cc
    • コンソメキューブ
      1個
    • 醤油
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • トマト(カットトマト) (又は水煮・トマト缶)
      230g

    作り方

    ポイント

    火加減は、調節しながら調理して下さい!煮込んでいくうちに、水分はかなり減ってきます。 ボリュームアップアレンジ⇒茹でたパスタと絡めて、パルメザンチーズをかけるだけでとってもおいしいです!

    • 1

      鶏むね肉の皮を取り、4cm×4cmほどの大きさにカットし、お塩と砂糖を共にひとつまみずつ(分量外)揉みこんでおきます。 じゃが芋は一口大に、人参はじゃが芋の半分の大きさに、玉ねぎは半分にしてから3等分のくし形切りに、セロリは細かく刻みます。

    • 2

      お鍋に、鶏むね肉の皮を入れて加熱しオイルの代わりに使います。 ここに、刻んだ野菜と刻んだベーコンを加えて良く混ぜながら焦がさないように炒めます。

    • 3

      水と白ワイン・コンソメキューブを加えて、お塩をひとつまみ入れ蓋をして20分ほど煮込みます。蓋をあけ鶏肉の皮を取り出し、カットトマト(果肉のみのトマトジュース漬けのもの使用)を加えたら、みりんと醤油も加えます。

    • 4

      最後に、鶏むね肉を加えて更に2分ほど煮たら蓋をして余熱で中まで火を通します。

    レシピID

    104502

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    作ってみた!

    Mayu*
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    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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