しっとり鶏むね肉のヘルシートマト煮

• 30分

材料（2人分 ）

• 鶏むね肉
  1枚
• ベーコン
  2枚(約40g)
• じゃがいも
  1個
• 玉葱
  1/2個
• 人参
  1/2本
• セロリ
  1本(約70g)
• 水
  600cc
• 白ワイン
  100cc
• コンソメキューブ
  1個
• 醤油
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• トマト(カットトマト) (又は水煮・トマト缶)
  230g

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を取り、4cm×4cmほどの大きさにカットし、お塩と砂糖を共にひとつまみずつ（分量外）揉みこんでおきます。 じゃが芋は一口大に、人参はじゃが芋の半分の大きさに、玉ねぎは半分にしてから3等分のくし形切りに、セロリは細かく刻みます。

• 2

  お鍋に、鶏むね肉の皮を入れて加熱しオイルの代わりに使います。 ここに、刻んだ野菜と刻んだベーコンを加えて良く混ぜながら焦がさないように炒めます。

• 3

  水と白ワイン・コンソメキューブを加えて、お塩をひとつまみ入れ蓋をして20分ほど煮込みます。蓋をあけ鶏肉の皮を取り出し、カットトマト（果肉のみのトマトジュース漬けのもの使用）を加えたら、みりんと醤油も加えます。

• 4

  最後に、鶏むね肉を加えて更に2分ほど煮たら蓋をして余熱で中まで火を通します。

ポイント

火加減は、調節しながら調理して下さい!煮込んでいくうちに、水分はかなり減ってきます。 ボリュームアップアレンジ⇒茹でたパスタと絡めて、パルメザンチーズをかけるだけでとってもおいしいです!

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