ちゃんぽん風　あんかけ焼きソバ

ゲソ、椎茸を食べやすい大きさに切る。キャベツを一口大に、玉ねぎを繊維に添って薄切りに、人参は短冊に切る。

フライパンにごま油を温め、ほぐしたソバを広げて弱火〜中火でじっくりと焼く。フライ返しでおさえつけ、底がカリカリになったら返して反対側も良く焼く。

鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、1で用意した野菜類を入れる。沸騰したらゲソを加えて煮、Aの調味料を加える。必要なら塩で味をととのえ、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

カリカリに焼いたソバを皿に盛り、餡をかけて出来上がり。