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ふわとろ♪我が家の伊達巻き

  • 2013.12.29

  • 112555
    ふわとろ♪我が家の伊達巻き
    ふわとろ♪我が家の伊達巻き

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    甘過ぎない、我が家の伊達巻きです。

    材料(4人分)

    4個
    110g
    30g
    ひとつまみ
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    はんぺんを千切り、長芋はすりおろす。そのほかの全ての材料をミキサー(又は、フードプロセッサー)で混ぜ合わせる。
    ※ミキサーやフープロがなければ、はんぺんは包丁の背でまな板に押しつけてすりつぶす事も出来ますよ♪

    2

    玉子焼き用のフライパンに少量のサラダ油を入れて、キッチンペーパーなどで伸ばし、余分な油を拭き取る。良く混ぜ合わせた卵液を流し入れて、中火~弱火にし周りに火が通ってくるまで良く焼く。

    3

    返して、両面焼いて火が通れば熱いうちに巻き簾を使って手前から巻き、粗熱が取れるまで置き、切る。

    ポイント

    焦がさないよう、火加減に気をつけます。みりんなどの甘みが入っている分焦げ易いです。

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    おふくろの味 おもてなし

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