もずく雑炊
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
ごちそう続きで胃腸に優しいものが食べたくなった時によく作ります。
材料（4人分 ）
- ご飯茶碗2杯分
- 生もずく50g
- だし汁5カップ
- 酒大さじ1弱
- しょうが(すりおろし)少々
- 塩小さじ1/3
- ポン酢しょうゆ・薄口しょうゆなどお好みで・大さじ1位
- 長ねぎ8cm
作り方
- 1
ご飯はザルに入れて、流水で洗う。(ご飯のぬめりがとれ、さらっとした仕上がりになります。) 生もずくは水洗いして水気をきり、5ｃｍほどの長さに切る。 ※味つきのもずくを使用する場合は水洗いをして水気をよくきる。
- 2
鍋にだし汁と酒、しょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたらご飯を加える。 再度煮立ったらもずくを加えて温める。
- 3
卵を溶きほぐして鍋に静かに回し入れ、すぐに火をとめてフタをし、30秒ほど蒸らす。 お好みでポン酢しょうゆを大さじ１ほど加える。
- 4
器に盛り付けてみじん切りに切った長ねぎをのせる。
レシピID
105587
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」