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もずく雑炊

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105587

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ごちそう続きで胃腸に優しいものが食べたくなった時によく作ります。

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材料(4人分 )
ご飯 茶碗2杯分
生もずく 50g
だし汁 5カップ
大さじ1弱
しょうが(すりおろし) 少々
小さじ1/3
ポン酢しょうゆ・薄口しょうゆなど お好みで・大さじ1位
長ねぎ 8cm
作り方
Point!
  1. ご飯はザルに入れて、流水で洗う。(ご飯のぬめりがとれ、さらっとした仕上がりになります。)
    生もずくは水洗いして水気をきり、5cmほどの長さに切る。
    ※味つきのもずくを使用する場合は水洗いをして水気をよくきる。
  2. 鍋にだし汁と酒、しょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたらご飯を加える。
    再度煮立ったらもずくを加えて温める。
  3. 卵を溶きほぐして鍋に静かに回し入れ、すぐに火をとめてフタをし、30秒ほど蒸らす。
    お好みでポン酢しょうゆを大さじ1ほど加える。
  4. 器に盛り付けてみじん切りに切った長ねぎをのせる。
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