たっぷり白菜と卵のとろとろ中華スープ

白菜は幅4ｃｍ、長さ1ｃｍに切る。 鍋にごま油と生姜(すりおろし)を入れて熱し、香りが立ってきたら白菜を入れて全体に油がなじませながら2〜3分炒める。

ステップ１の鍋に水を注ぎ入れ、鶏ガラスープ、酒、醤油を加えて15分ほど煮込む。

白菜が柔らかく煮えたら味見をして塩・こしょうで味を調えて一度火をとめ、 同量の水で溶いたら片栗粉を少しずつ流し入れる。 再度火をつけて沸騰させ、溶き卵を流し入れ、30秒したら火をとめてフタをし1分ほどおく。

仕上げにごま油を加えて出来上がり。