白菜とベーコンのふわ卵中華スープ

材料2人分

• 白菜
  1/8玉(250g)
• ベーコン
  80g
• 卵
  2個
• にんにく
  チューブ1cm
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒鶏ガラ
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  白菜はざく切りにベーコンは1c幅に切る。卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋に油を中火で熱しにんにく、ベーコンを炒める。 油が回りいい香りがしてきたら白菜を入れてさっと炒める。

  
• 3

  A 水400ml、顆粒鶏ガラ大さじ1、塩少々を加えて一度煮ただせたら蓋をし、弱火で白菜が柔らかくなるまで煮込む。 その間に片栗粉は倍量の水で溶いておく。

  
• 4

  白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えて透明になるまで煮込み、スープにゆるいとろみをつける。溶いておいた卵を回し入れて固まるまで中火でくつくつ煮込む。

  

ポイント

◎卵を流し入れたあとはあまり触らずに固まるまで待つと卵がふわっとしてきます。

作ってみた！

質問