白菜入り【ふわとろ卵と豆腐の中華スープ】

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料1人分

• 卵
  1個
• 絹豆腐
  1/2パック(75g)
• 白菜
  50g
• 長ネギ
  1/4本(20g)
• A
  水
  300ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  白菜は2cm幅に切る。長ネギは輪切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水300ml、鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1/2、胡椒少々、白菜を入れて火にかける。沸騰したら蓋をして、弱火にし、白菜に火を通す。

  
• 3

  白菜がしんなりとしたら蓋を取って中火にし、絹豆腐をスプーンで1口大に切って入れる。

  
• 4

  B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を小さなボウルに入れて水溶き片栗粉を作り、3が煮立ったら回しかけてそっと混ぜ、とろみをつける。

  
• 5

  卵をボウルに入れて溶きほぐし、回し入れたらそっと混ぜる。長ネギを入れてさっと火を通し、火を止める。

  

ポイント

・卵は穴じゃくしなどを通して入れるとよりふんわりと仕上がります。 ＜ 子どもの食育ポイント ＞ ・卵を割って混ぜるのはお子さんのお手伝いにおすすめです。豆腐はスプーンで切りながら入れても、手でちぎってみるのもおすすめです。 手でちぎり入れる場合は鍋に直接に入れるとはねたりなどしやすいので、バットなどに入れて大人が入れるようにしてください。 卵を流し入れて固まる様子を見るのも子どもはとても楽しく見ることができます♪一緒にやってみてくださいね。

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