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ふんわりとした卵と滑らかな舌触りの豆腐。寒さを感じる日に、体を温めてくれる、ほっとするスープです。中華なおかずの組み合わせにも便利ですよ。
・卵は穴じゃくしなどを通して入れるとよりふんわりと仕上がります。 < 子どもの食育ポイント > ・卵を割って混ぜるのはお子さんのお手伝いにおすすめです。豆腐はスプーンで切りながら入れても、手でちぎってみるのもおすすめです。 手でちぎり入れる場合は鍋に直接に入れるとはねたりなどしやすいので、バットなどに入れて大人が入れるようにしてください。 卵を流し入れて固まる様子を見るのも子どもはとても楽しく見ることができます♪一緒にやってみてくださいね。
白菜は2cm幅に切る。長ネギは輪切りにする。
鍋にA 水300ml、鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1/2、胡椒少々、白菜を入れて火にかける。沸騰したら蓋をして、弱火にし、白菜に火を通す。
白菜がしんなりとしたら蓋を取って中火にし、絹豆腐をスプーンで1口大に切って入れる。
B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を小さなボウルに入れて水溶き片栗粉を作り、3が煮立ったら回しかけてそっと混ぜ、とろみをつける。
卵をボウルに入れて溶きほぐし、回し入れたらそっと混ぜる。長ネギを入れてさっと火を通し、火を止める。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。