汁物
とろとろ♡【白菜と春雨の中華スープ】旨味たっぷり♪
投稿日2024/12/26
更新日2024/12/26
調理時間15分
白菜がとろっと甘い♡寒い冬にあったまる旨味たっぷり中華風とろみスープ。
材料2人分
- 白菜250g(1/8個)
- ベーコン1〜2枚
- 緑豆春雨20g
- 卵M1個
- A水400ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A醤油小さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2(水炊き片栗粉用)
- 水大さじ1(水溶き片栗粉用)
- 生姜チューブ3cm
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
溶き卵は温度が低いうちに入れてしまうとスープがにごるので、ぐつぐつ沸いている時に加えてすぐに混ぜるのがポイントです。
- 1
白菜は繊維に対して直角に1cm幅で切り、長さは半分に切る。ベーコンは1.5cm幅の短冊切りにする。
- 2
鍋にごま油をひき、生姜チューブを加えて香りが立ったらベーコンをカリッとするまで焼く。さらに白菜を加え、しんなりするまで5分ほど炒める。
- 3
②にA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1を加え、沸騰したら緑豆春雨を長さ半分くらいに切って入れ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。 その間に卵を溶き、片栗粉を水で溶いておく。
- 4
白菜の芯が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてその都度混ぜる。沸騰したら溶き卵を加えて手早く混ぜる。 器に盛り、白いりごまを散らす。
レシピID
495050
質問
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
