2種類のチンジャオロース

• 20分

材料4人分（4人分 ）

• 牛肉(または豚肉) (ロース肉など)
  300g
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  酒　　
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  にんにく
  1片分(すりおろし)
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• ピーマン
  6〜7個
• たけのこ水煮
  1本
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  粉末鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1と1/2
• レタス
  1個

作り方

• 1

  牛肉(または豚肉) (ロース肉など)は細切りにしてA 塩・こしょう各少々、酒　　大さじ1、醤油大さじ1、にんにく1片分、ごま油小さじ1/2をよくもみこみ、下味をつけてから片栗粉を全体にまぶす。(みいさんはポリ袋の中でこの作業をします。) ピーマンはヘタと種をのぞいて細切りにし、たけのこも細切りにする。

• 2

  フライパンにごま油とにんにくを加えて香りが出るまで炒め、ステップ１の肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたらたけのこ水煮を加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたらピーマンを加えてサッと炒める。

• 3

  B 酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1/2、粉末鶏ガラスープの素小さじ1を加えて手早く全体に絡めながら炒め合わせる。

• 4

  お皿に盛り付け、芯をくりぬいたレタスを添える。

ポイント

今回ピーマンは赤、黄、緑とカラフルにしましたが、もちろん緑だけでも○。食感が残るくらいに炒め合わせるのがオススメです。

作ってみた！

質問