主菜
2種類のチンジャオロース
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間20分
お気に入り
（6）
papaも子ども達も大好物のチンジャオロース♪我が家はレタスで包んで食べます^^ 今回は材料を半量ずつにして、牛肉と豚肉バージョン2種類作って楽しみました♪。 皆さんはどちらがお好みですか?
材料4人分（4人分 ）
- 牛肉(または豚肉) (ロース肉など)300g
- A塩・こしょう各少々
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aにんにく1片分(すりおろし)
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- ピーマン6〜7個
- たけのこ水煮1本
- B酒大さじ2
- B醤油大さじ1と1/2
- Bオイスターソース大さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- B粉末鶏ガラスープの素小さじ1
- ごま油大さじ1と1/2
- レタス1個
作り方
ポイント
今回ピーマンは赤、黄、緑とカラフルにしましたが、もちろん緑だけでも○。食感が残るくらいに炒め合わせるのがオススメです。
- 1
牛肉(または豚肉) (ロース肉など)は細切りにしてA 塩・こしょう各少々、酒 大さじ1、醤油大さじ1、にんにく1片分、ごま油小さじ1/2をよくもみこみ、下味をつけてから片栗粉を全体にまぶす。(みいさんはポリ袋の中でこの作業をします。) ピーマンはヘタと種をのぞいて細切りにし、たけのこも細切りにする。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを加えて香りが出るまで炒め、ステップ１の肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたらたけのこ水煮を加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたらピーマンを加えてサッと炒める。
- 3
B 酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1/2、粉末鶏ガラスープの素小さじ1を加えて手早く全体に絡めながら炒め合わせる。
- 4
お皿に盛り付け、芯をくりぬいたレタスを添える。
レシピID
105661
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」