ピーチかぶのあちゃら漬け

• 80分

材料4人分（4人分 ）

• ピーチかぶ
  1個(Oisix商品　普通のかぶなら2個使用)
• 塩
  小さじ1/3
• A
  昆布
  1枚(5cm)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  唐辛子
  2本
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ピーチかぶは葉を少し残して切り落とし、皮をむいて16等分のくし切りにし、葉は細かく刻み、それぞれ塩少々をまぶしてしばらくおく。

• 2

  鍋にA 昆布1枚、酢大さじ2、唐辛子2本、砂糖大さじ1/2を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせ、粗熱を冷ます。

• 3

  ステップ１のピーチかぶから出た水分をよくきってからポリ袋などに入れ、ステップ２をまわしかけるように注ぎ入れて袋の中の空気をぬき、口をしっかりと縛って1時間ほど漬けこむ。 ※ポリ袋などの中にいれて漬けると、少ない調味液でも早く均一に漬けることができます。

  

ポイント

*

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