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お野菜de手まり寿司〜グレープフルーツご飯のレシピ

60
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2013.09.03

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID105711

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

今回作った手まり寿司のご飯は、お酢のかわりにOisixさんから届いたグレープフルーツ(ルビー)を使用して作りました☆グレープフルーツの爽やかな酸味と香りがお野菜寿司によく合います◎

手まり寿司 パーティー おもてなし グレープフルーツ すし

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材料1人分
かために炊いたご飯 (茶碗1杯分) 150g
☆グレープフルーツ果汁 (ルビー) 大さじ2/3
☆砂糖 小さじ1/2
☆塩 小さじ1/4
白ごま等 お好みで
作り方
Point!
◇出来上がったご飯は、30gくらいずつラップに包んでキュッと丸めると、手まり寿司としてちょうど良い大きさになると思います。 お茶碗1杯(約150g)で5個作ることができます。 ◆お野菜の手まり寿司では、白ごまやじゃこ等をご飯に混ぜ合わせると風味もましてよくあいます。
  1. ☆をよく混ぜ合わせて30分ほど室温に置いておく。
  2. かために炊いたご飯が熱いうちに☆をまわしかけて、しゃもじなどで切るようにざっくりと合わせて冷ます。
  3. ※写真は手前から「かぼッコリッーの手まり寿司」「パプリカの醤油漬けときゅうりの手まり寿司」「枝豆とチーズの手まり寿司」

    とは別記事で作り方を紹介します。
    http://oixi.jp/mama-cook/archive/914
    は塩ゆでした枝豆とチーズを添えて作りました。
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