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レアTOFUチーズケーキ・ブルーベリー入り

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105720

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

レアチーズにお豆腐をたっぷりと加えてヘルシーにさっぱりと仕上げました。生ブルーベリーの甘酸っぱさとジューシーな美味しさが引き立ちます。

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材料(― )
絹ごし豆腐 150g
クリームチーズ 80g
ヨーグルト (プレーン) 80g
砂糖 45g
ゼラチン(粉) 5g
大さじ2
レモン汁 小さじ1
ブルーベリー 50g
クラッカー 10枚
加塩バター 30g
作り方
Point!
型は内寸99×247×h23mm(容量550ml)の長方形型のタルト皿を使用して作りました。
  1. クラッカーをあらく砕いて、バター(かたい状態のまま)を加えて指でバターをつぶしながらクラッカーとなじませるようにして混ぜ合わせ、型に敷き詰めておく。
  2. クリームチーズは室温にもどしてから泡たて器で混ぜてなめらかにしてから、砂糖、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
    絹ごし豆腐はかるく水気をきってから加え、合わせる。
  3. 粉ゼラチンをお湯にふり入れてよく混ぜて溶かし、完全に溶けてからステップ2に加えてよく混ぜ合わせ、レモン汁とブルーベリーも合わせる。
  4. ステップ1にステップ3を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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