副菜
そうめんかぼちゃのナムル
投稿日2013/09/03
更新日2023/09/20
調理時間15分
茹でるとそうめんのようにほぐれるオモシロイかぼちゃ 「そうめんかぼちゃ」 シャキシャキとした食感で、黄色が鮮やかきれいです。
材料2人分
- そうめんかぼちゃ100g(正味1/3個)
- A醤油小さじ1
- A塩少々
- A酢小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A唐辛子(鷹の爪)1/2本(輪切り)
- A胡麻(黒)こさじ1
作り方
ポイント
そうめんかぼちゃの皮はとてもかたいので、包丁で切る時には注意をしながら切って下さい。
- 1
そうめんかぼちゃは3〜4ｃｍくらいの輪切りにし、中の種をだして沸騰したお湯で10分程茹でる。 ※そうめんかぼちゃの皮はとてもかたいので、包丁で切る時には注意をしながら切って下さい。
- 2
箸などでつついて、実を繊維状にほぐし、しっかりと水気をしぼる。(このレシピの分量はこの状態で100ｇ使用しました。)
- 3
A 醤油小さじ1、塩少々、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1、唐辛子(鷹の爪)1/2本、胡麻(黒)こさじ1を混ぜ合わさせてそうめんかぼちゃと和える。 ※辛味はお好みで調整してください。
レシピID
105748
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」