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手作り柚子胡椒

調味料

手作り柚子胡椒
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間10

ずっと作ってみたかった柚子胡椒〜♪手作りしたものは、色がすごくキレイ!香りも風味も素晴らしいですよ〜♪もちろん、自分の好みに作り上げた味わいも格別です^^ ※みいさんは今回5倍の量で作りました☆

材料

  • 青柚子
    1個
  • 青唐辛子
    5〜6本
  • 小さじ1/2

作り方

ポイント

少々手間はかかりますが、手作り品の味は格別!とっても美味しく出来て感動しました♪たくさん作って、冷凍保存も可能です☆

  • 1

    【まずは、作業をする前の注意!必ず守って下さい!】 素手での作業は厳禁です!ビニール製の手袋などをつけ、出来ればメガネ(水中メガネなどがベスト?)をつけて作業することをオススメします。

    工程写真
  • 2

    【さあ、ここからが作業スタート!】 青唐辛子はヘタを切り落とし、縦半分に切って種をとり、みじん切りにする。

  • 3

    すり鉢にうつして、お好みの状態になるまですったら、 すりおろした青柚子の皮(見色の皮のみをすりおろす)、塩、柚子の果汁を数滴加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

105784

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History