手作り柚子胡椒

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID 105784

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

ずっと作ってみたかった柚子胡椒〜♪手作りしたものは、色がすごくキレイ!香りも風味も素晴らしいですよ〜♪もちろん、自分の好みに作り上げた味わいも格別です^^
※みいさんは今回5倍の量で作りました☆

    材料(― )
    青柚子 1個
    青唐辛子 5〜6本
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    少々手間はかかりますが、手作り品の味は格別!とっても美味しく出来て感動しました♪たくさん作って、冷凍保存も可能です☆
    1. 【まずは、作業をする前の注意!必ず守って下さい!】
      素手での作業は厳禁です!ビニール製の手袋などをつけ、出来ればメガネ(水中メガネなどがベスト?)をつけて作業することをオススメします。
    2. 【さあ、ここからが作業スタート!】
      青唐辛子はヘタを切り落とし、縦半分に切って種をとり、みじん切りにする。
    3. すり鉢にうつして、お好みの状態になるまですったら、
      すりおろした青柚子の皮(見色の皮のみをすりおろす)、塩、柚子の果汁を数滴加えて混ぜ合わせる。
    18 36
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