手作り柚子胡椒

【まずは、作業をする前の注意！必ず守って下さい！】 素手での作業は厳禁です！ビニール製の手袋などをつけ、出来ればメガネ(水中メガネなどがベスト？)をつけて作業することをオススメします。

【さあ、ここからが作業スタート！】 青唐辛子はヘタを切り落とし、縦半分に切って種をとり、みじん切りにする。

すり鉢にうつして、お好みの状態になるまですったら、 すりおろした青柚子の皮(見色の皮のみをすりおろす)、塩、柚子の果汁を数滴加えて混ぜ合わせる。