やみつきピリ辛きゅうり

材料2人分

• きゅうり
  2本
• 酒、みりん
  各大さじ1
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• A
  白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは縞目に皮をむき、乱切りにする。塩小さじ1/3(分量外)を加えて塩もみし、5分ほどおく。さっと水洗いし、水気をしっかり拭き取る。

  
• 2

  酒、みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱してアルコールを飛ばす。粗熱が取れたら、きゅうりとA 塩麹大さじ1、ごま油大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、白ごま大さじ1を加えてよく和える。

  

ポイント

・きゅうりの水気をしっかり切ることで、仕上がりが水っぽくなりません。 ・塩麹がない場合は、塩小さじ1/2〜で代用可能です。

作ってみた！

質問