副菜
新潟名物「かんずり」を使ったきゅうりのピリ辛漬け
投稿日2023/03/14
更新日2023/03/14
調理時間3分(冷蔵庫で休ませる時間（30分）は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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浅漬けというとレシピに代わり映えがしなくなるかと思いますが、新潟特産の辛味調味料「かんずり」を入れることで、辛味がアクセントのオリジナリティあふれる浅漬けに変身します。きゅうりですが、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。体液のpH維持などを行う役目を果たすのがカリウム、抗酸化作用があるとされるのがビタミンCです！
材料1人分
- きゅうり1/3本
- Aごま油小さじ1
- Aかんずり3g
作り方
ポイント
半月切りにしたきゅうりを敢えて包丁の腹で叩くことで味が染み込みやすくなります。
- 1
きゅうりを半月切りにし、包丁の腹で叩き潰す。
- 2
潰したきゅうりとA ごま油小さじ1、かんずり3gを保存袋に入れる。
- 3
袋を揉み込み冷蔵庫で30分程度置く。
レシピID
454681
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- Artist
なかたく
- 野菜ソムリエ
【(自称)日本一多くの農家さん漁師さんに出会っている人】 ⠀// 🗣 「野菜ソムリエ🥬 / BBQインストラクター🥩 /おさかな検定🐟」も持ってるよ😲 \＼ ■経歴 1992年、福岡県福岡市出身。2016年、慶應義塾大学商学部卒。大学時代は地方集落で商品開発等実施。その後、外資系IT企業での営業を経て、2017年8月、農家漁師から食材を直接購入できる産直ECサービスを運営する企業へ入社。全国約8,000名の生産者さんのサポート業務に従事。現在は生産者CS部マネージャー。 ■使用機材 SONY α7📷
