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ストウブグリルパンde焼きキャベツバーニャカウダ

15

2013.09.03

分類

調理時間: 15分

ID105801

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

今回使用のグリルパンはストウブの「X.O.ラウンドグリル」。キレイな焼き色がつき、保温性が高いのでバーニャカウダソースも一緒に調理。香ばしく焼いた冬の甘いキャベツとアツアツソースは絶妙♪

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材料(2人分 )
キャベツ 1/4個
にんにく 1個
牛乳 適量
アンチョビ 10g
オリーブオイル 50cc
作り方
Point!
食べる直前にココット皿のアルミホイルをとって、「X.O.ラウンドグリル」ごとテーブルに運び、アツアツのバーニャカウダソースをつけながらお召し上がりください♪
  1. キャベツは芯をつけたまま4等分のくし切りにする。
  2. にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芯をのぞいて小さな鍋に入れ、ひたひたの量の牛乳を加えて、にんにくが柔らかくなるまで煮る。
    (簡単につぶれるくらいまで煮る)
  3. にんにくを取り出して水でよく洗い(牛乳は使いません)、アンチョビと一緒にすりつぶし、ココット皿に入れてアルミホイルをかぶせてフタをする。
  4. 「X.O.ラウンドグリル」を強火にかけて温まったら、キャベツとバーニャカウダソースが入ったココット皿をのせ、5分ほど中火で焼き、キャベツを裏返して弱火でさらに5分加熱する。
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