あとがけ★山盛りチーズのアンチョビソース鍋

キャベツは堅い芯の部分を切り落とし、食べやすい大きさにカットします。 大きさは揃ってなくてもOK。 ザクザク切って、鍋に敷き詰めます。

A 白ワイン80cc、塩コショウ少々をかけます。 加熱すると自然と馴染むので、ここでは混ぜなくてもOK。 蓋をして弱～中火で10分加熱します。

キャベツからほどよく水分が出て、量は半分くらいに。 カットしたウィンナー、カブ、ニンジン、カボチャ、ラディッシュをのせ、蓋をして更に2～3分加熱します。

アンチョビ・ニンニクはみじん切りにします。 B 生クリーム100cc、アンチョビフィレ5枚、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ3を小鍋でよく混ぜて煮立てます。

3にシュレッドチーズを山盛りに。 テーブルであつあつの4をかけます。