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あとがけ★山盛りチーズのアンチョビソース鍋

40

2017.12.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID224321

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

たっぷり冬野菜に山盛りチーズ。あつあつバーニャカウダソースをかけ、とろけるチーズにからめるライブ感がたまりません!

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材料(2~3人分)
キャベツ 1/4個
ウィンナー 6本
カブ 2個
ニンジン 1本
カボチャ 50g
ラディッシュ 適宜
A
白ワイン 80cc
A
塩コショウ 少々
ミックスチーズ 100g
B
生クリーム 100cc
B
アンチョビフィレ 5枚
B
ニンニク 1片
B
オリーブオイル 大さじ3
作り方
Point!
キャベツからたっぷり水分が出るので、少量の白ワインのみで蒸して火を通します。アルコールが気になる場合は、水やだしで代用してください。
  1. キャベツは堅い芯の部分を切り落とし、食べやすい大きさにカットします。
    大きさは揃ってなくてもOK。
    ザクザク切って、鍋に敷き詰めます。
  2. A

    白ワイン 80cc、塩コショウ 少々

    をかけます。
    加熱すると自然と馴染むので、ここでは混ぜなくてもOK。
    蓋をして弱~中火で10分加熱します。
  3. キャベツからほどよく水分が出て、量は半分くらいに。
    カットしたウィンナー、カブ、ニンジン、カボチャ、ラディッシュをのせ、蓋をして更に2~3分加熱します。
  4. アンチョビ・ニンニクはみじん切りにします。
    B

    生クリーム 100cc、アンチョビフィレ 5枚、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ3

    を小鍋でよく混ぜて煮立てます。
  5. 3にミックスチーズを山盛りに。
    テーブルであつあつの4をかけます。
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