あとがけ★山盛りチーズのアンチョビソース鍋

40

2017.12.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID 224321

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

たっぷり冬野菜に山盛りチーズ。あつあつバーニャカウダソースをかけ、とろけるチーズにからめるライブ感がたまりません!

    材料(2~3人分)
    キャベツ 1/4個
    ウィンナー 6本
    カブ 2個
    ニンジン 1本
    カボチャ 50g
    ラディッシュ 適宜
    A
    白ワイン 80cc
    A
    塩コショウ 少々
    シュレッドチーズ 100g
    B
    生クリーム 100cc
    B
    アンチョビフィレ 5枚
    B
    ニンニク 1片
    B
    オリーブオイル 大さじ3
    作り方
    Point!
    キャベツからたっぷり水分が出るので、少量の白ワインのみで蒸して火を通します。アルコールが気になる場合は、水やだしで代用してください。
    1. キャベツは堅い芯の部分を切り落とし、食べやすい大きさにカットします。
      大きさは揃ってなくてもOK。
      ザクザク切って、鍋に敷き詰めます。
    2. A

      白ワイン 80cc、塩コショウ 少々

      をかけます。
      加熱すると自然と馴染むので、ここでは混ぜなくてもOK。
      蓋をして弱~中火で10分加熱します。
    3. キャベツからほどよく水分が出て、量は半分くらいに。
      カットしたウィンナー、カブ、ニンジン、カボチャ、ラディッシュをのせ、蓋をして更に2~3分加熱します。
    4. アンチョビ・ニンニクはみじん切りにします。
      B

      生クリーム 100cc、アンチョビフィレ 5枚、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ3

      を小鍋でよく混ぜて煮立てます。
    5. 3にシュレッドチーズを山盛りに。
      テーブルであつあつの4をかけます。
    6 42
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