蒸し焼き春キャベツの豆乳バーニャカウダサラダ

• 20分

材料2人分

• キャベツ
  1/2玉
• 水
  50ｍｌ
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  2片
• アンチョビ
  5枚
• 豆乳
  200ｍｌ
• ピンクペッパー
  お好みで

作り方

• 1

  〇豆乳バーニャカウダソースを作ります Staubにオリーブオイルと、半分に切って包丁でつぶしたにんにくをいれて弱火にかけます。 香りが出てきたら、細かく切ったアンチョビを加え軽く炒めます。

  
• 2

  Staubにざく切りにしたキャベツを入れ、50ml水を加え、塩ひとつまみふり入れ、ふたをして弱火～中火で10分蒸し焼きにます。

  
• 3

  豆乳を加え、弱火～中火にして少しとろみがつくまで5分ほど混ぜながら煮ます。にんにくは火が通り柔らかくなるのでゴムベラなどでつぶしながら混ぜると良いです。 出来上がったら器にあけておきます。

  
• 4

  色よく蒸しあがったら、豆乳バーニャカウダソースをかけピンクペッパーを散らします。

  

ポイント

豆乳バーニャカウダソースは、冷めると固まってくるので、煮詰める際はややゆるいかなー、というところで止めて大丈夫です。 蒸し焼きのキャベツはお使いのコンロで火加減が多少変わってくると思いますので、水分量や時間を調整してみてください。

作ってみた！

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