副菜

蒸し焼き春キャベツの豆乳バーニャカウダサラダ

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー245kcal
炭水化物20.1g
脂質15.8g
たんぱく質8.2g
糖質16.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルだけど美味しい、春キャベツがたっぷり食べられるサラダです。バーニャカウダソースは生クリームを使っていないので罪悪感なし！豆乳なのでさっぱり食べられて、パンに塗ったり、パスタソースに加えたりとっても重宝します。多めに仕込んでぜひストックしてください。使用鍋はStaub　Ｗａ-ＮＡＢＥ　Ｓ(16ｃｍ)チェリー。

材料2人分

キャベツ
1/2玉
水
50ｍｌ
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
2片
アンチョビ
5枚
豆乳
200ｍｌ
ピンクペッパー
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
〇豆乳バーニャカウダソースを作ります Staubにオリーブオイルと、半分に切って包丁でつぶしたにんにくをいれて弱火にかけます。香りが出てきたら、細かく切ったアンチョビを加え軽く炒めます。
2
Staubにざく切りにしたキャベツを入れ、50ml水を加え、塩ひとつまみふり入れ、ふたをして弱火～中火で10分蒸し焼きにます。
3
豆乳を加え、弱火～中火にして少しとろみがつくまで5分ほど混ぜながら煮ます。にんにくは火が通り柔らかくなるのでゴムベラなどでつぶしながら混ぜると良いです。出来上がったら器にあけておきます。
4
色よく蒸しあがったら、豆乳バーニャカウダソースをかけピンクペッパーを散らします。