濃厚！簡単バーニャカウダ。野菜をモリモリ食べられる！
投稿日2019/01/14
更新日2019/01/14
調理時間5分
材料を火にかけ、塩、ブラックペッパーで味を調えるだけ。 とっても簡単に、本格バーニャカウダを作れます。 濃厚なバーニャカウダソースはくせになる味！ 野菜をモリモリ食べられますよ。
材料4人分
- キャベツ1/4個(お好きな野菜でOK)
- 生クリーム3/4カップ
- Aアンチョビフィレ1缶(30g)
- Aすりおろしにんにく小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ3
- 塩・ブラックペッパー各少々
作り方
ポイント
・温かいバーニャカウダソースに野菜をつけていただきます。 ・キャベツは生のままでも、レンジで軽く加熱してもおいしいです。 ・アンチョビ缶の汁（オイル）は加えないでください。塩気が強く、やや臭みもあります。
- 1
フライパンにA アンチョビフィレ1缶、すりおろしにんにく小さじ2、オリーブオイル大さじ3を入れ、アンチョビをヘラでくずしながら炒める。香りがでてきたら生クリームを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。
- 2
キャベツは1.5cm幅の薄切りにする。1のソースを添える。
- 3
参考:バーニャカウダにオススメの野菜 ◎生で食べる野菜 キャベツ(加熱してもOK)、きゅうり、パプリカ、かぶ、ミニトマト、セロリ、大根 etc… ◎加熱して食べる野菜 ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、じゃがいも、ヤングコーン、人参 etc… お好きな野菜を添えてお召し上がりください♪
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。