豚肉とお野菜のトマト煮・お味噌風味

材料（4人分 ）

• 豚薄切り肉
  300g
• 塩・こしょう
  少々
• 赤ワイン
  30cc
• 生姜
  1片
• 玉葱
  1個
• ごぼう
  1本
• パプリカ (赤・黄)
  1個分
• サラダ油
  大さじ1
• きのこ類 (エリンギなど)
  100g
• 「あらくつぶしたトマト」 (Oisix商品)
  1個(390g)
• 味噌
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。 生姜はすりおろす。 玉ねぎは小さめの一口大に切る。 きのこ類は小房に分ける。 ごぼうは斜め薄切りにする。 パプリカはヘタとタネをとり、1.5ｃｍ幅のスティック状に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と生姜を炒め、色が変わってきたら赤ワインを加えて煮詰め、鍋にうつす。他のお野菜も全体がしんなりとするまで炒めるて鍋にうつす。(パプリカは別で炒めて、飾り用にとっておく)

• 3

  鍋に「あらくつぶしたトマト」を加え、沸騰したらアクをとりながら中火で10分ほど煮こむ。お野菜が柔らかくなったら味噌と醤油を加え、さらに5分ほど煮る。

ポイント

作ってみた！

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