デザート
手作りカッテージチーズ
30分
牛乳とレモン果汁(もしくは酢)だけで作り方はとっても簡単♪ 今回はフルーツと合わせて、メイプルシロップをかけた簡単ひんやりデザートに仕上げました☆今回の分量で約120g出来上がります。
作り方
- 1
牛乳は人肌(35℃〜40℃くらい)に温め、レモン果汁を少しずつ加えて、分離してくるまでかきまぜる。
- 2
ボウルの上に、一回り大きいザルをのせ、布巾(もしくは厚めのクッキングペーパーなど)を敷き、その上に1を流しこみ、１０分ほどおく。 ※ボウルにたまった液は乳清(ホエー)といい、栄養成分をたくさん含んでいます。ドリンクやお料理に使えます。
- 3
フキンに包んで水の中で優しくふるようにして洗いする。水は２〜3回とりかえて濁らなくなるまで洗ったら、かるくもむようにして水分を絞る。 ※絞りすぎるとパサパサになってしまうので、かるくもむくらいでOK
