デザート
手作りカッテージチーズ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
牛乳とレモン果汁(もしくは酢)だけで作り方はとっても簡単♪ 今回はフルーツと合わせて、メイプルシロップをかけた簡単ひんやりデザートに仕上げました☆今回の分量で約120g出来上がります。
材料（―）
- 牛乳500ml
- レモン果汁50ml
作り方
ポイント
+
- 1
牛乳は人肌(35℃〜40℃くらい)に温め、レモン果汁を少しずつ加えて、分離してくるまでかきまぜる。
- 2
ボウルの上に、一回り大きいザルをのせ、布巾(もしくは厚めのクッキングペーパーなど)を敷き、その上に1を流しこみ、１０分ほどおく。 ※ボウルにたまった液は乳清(ホエー)といい、栄養成分をたくさん含んでいます。ドリンクやお料理に使えます。
- 3
フキンに包んで水の中で優しくふるようにして洗いする。水は２〜3回とりかえて濁らなくなるまで洗ったら、かるくもむようにして水分を絞る。 ※絞りすぎるとパサパサになってしまうので、かるくもむくらいでOK
レシピID
105958
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」