レシピサイトNadia
    デザート

    手作りカッテージチーズ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間30

    お気に入り

    16

    牛乳とレモン果汁(もしくは酢)だけで作り方はとっても簡単♪ 今回はフルーツと合わせて、メイプルシロップをかけた簡単ひんやりデザートに仕上げました☆今回の分量で約120g出来上がります。

    材料

    • 牛乳
      500ml
    • レモン果汁
      50ml

    作り方

    ポイント

    +

    • 1

      牛乳は人肌(35℃〜40℃くらい)に温め、レモン果汁を少しずつ加えて、分離してくるまでかきまぜる。

    • 2

      ボウルの上に、一回り大きいザルをのせ、布巾(もしくは厚めのクッキングペーパーなど)を敷き、その上に1を流しこみ、10分ほどおく。 ※ボウルにたまった液は乳清(ホエー)といい、栄養成分をたくさん含んでいます。ドリンクやお料理に使えます。

      工程写真
    • 3

      フキンに包んで水の中で優しくふるようにして洗いする。水は2〜3回とりかえて濁らなくなるまで洗ったら、かるくもむようにして水分を絞る。 ※絞りすぎるとパサパサになってしまうので、かるくもむくらいでOK

    レシピID

    105958

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History