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オイスターソースで?!野菜おでん

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106037

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

お料理上手の知人から、おでんをオイスターソースで作ると美味しい!と聞いてずっと作りたいと思っていたレシピ☆
オイスターソースで?!とちょっぴり不安でしたが驚き!とっても美味しく出来ました♪

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材料(4人分 )
だし汁 2000cc
オイスターソース 大さじ1と1/2
大さじ1/2
お好みの具 適量
作り方
Point!
我が屋の家族はみんな、ちくわぶ以外のねり製品が得意ではないので、おでんはいつもお野菜中心♪ 今回の具→キャベツ、大根、にんじん、かぶ、里芋、じゃがいも、しめじ、ブロッコリー、ミニトマト、牛すじ、こんにゃく、ちくわぶ
  1. 昆布と鰹節でだしをとり、塩を加えて温め、火が通りづらい具を加えて煮込んでから、オイスターソースと火が通りやすい具を加え、沸騰しない程度の火加減で煮込む。
    オイスターソースの種類や加える具によって塩分が変わるので、味見をして塩を加えて調整して下さい。
  2. ※大根を加える場合は、あらかじめ米のとぎ汁で柔らかくなるまで下茹でし、表面を水で洗ってからに加えて煮込むと美味しく仕上がります。
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