オイスターソースで?!野菜おでん

昆布と鰹節でだし汁をとり、塩を加えて温め、火が通りづらい具を加えて煮込んでから、オイスターソースと火が通りやすいお好みの具を加え、沸騰しない程度の火加減で煮込む。 オイスターソースの種類や加える具によって塩分が変わるので、味見をして塩を加えて調整して下さい。

※大根を加える場合は、あらかじめ米のとぎ汁で柔らかくなるまで下ゆでし、表面を水で洗ってからに加えて煮込むと美味しく仕上がります。