野菜とベーコンのおでん風

• 30分

材料2人分

• A
  大根
  6㎝
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  とうもろこし
  1/2本
• A
  トマト
  1個
• オクラ
  2本
• ベーコン
  60g
• だし
  適量
• 粒マスタード、からしなど
  適量
• あら塩
  少々
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ベーコンは幅1㎝くらいに切る。 大根は皮をむき、1.5㎝の厚さに切り、十字の切れ目を入れる。 玉ねぎは4等分の半月切り、とうもろこしは、横半分にして、縦に切る。 トマトは4等分の半月切りにする。 オクラは茹でて縦半分に切る。

• 1

  厚手の鍋に、あら塩を軽くふり、A 大根6㎝、玉ねぎ1/2個、とうもろこし1/2本、トマト1個、ベーコンを入れる。

• 2

  ひたひたよりやや少なめのだしを注ぎ、蓋をして、沸騰したら弱火で20分ほど煮て、（大根が柔らかくなればOK）火を止めて、一旦冷ます。

• 3

  いただくときにもう一度温め直し（その際、オクラも入れる）、器に盛り付け、黒胡椒をふり、粒マスタード、からしなどを添える。

ポイント

厚手の鍋にあら塩をふって、野菜の旨味をじっくりと出していきます。冷やしおでんとしても美味しいです。

作ってみた！

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