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    副菜

    夏野菜の冷やしおでんきらきらゼリー寄せ

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    • 20ゼリーを冷やし固める時間を除く

    旬の夏野菜を白だしで煮て冷やし 寒天で固めた白だしゼリーを散りばめました。 見た目にも華やかな夏野菜の冷やしおでんです。 ゼリー寄せで更に涼しさが目でも楽しめます! 寒天の量を通常より少なく加え 口溶けの良いゼリーに仕上げています。 今回使用した寒天は かんてんぱぱさんのかんてんクック 加える量を調節することでいろんな食感が たのしめますよ。

    材料4人分

    • 冬瓜
      1/8個(250g程度)
    • なす
      1個
    • ごま油
      適量(小さじ1/2程度)
    • トマト
      2個
    • オクラ
      5本
    • ヤングコーン
      5本(水煮タイプでも可)
    • A
      500ml
    • A
      白だし
      50ml
    • B
      300ml
    • B
      かんてんクック
      小さじ1(2g)
    • 白だし
      30ml

    作り方

    • 下準備
      ・冬瓜は食べやすい大きさに切って、ワタと種があるやわらかい部分を切り落とし、5mm程度の厚さに皮をむく。5分ほど下ゆでする。 ・なすはヘタを切り落として縦半分に切る。それを横半分に切ってから、さらに縦半分に切る。皮にごま油を薄く塗って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で4分加熱する。 ・トマトは皮を湯むきし、ヘタを取る。 ・オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクを一周薄くむき取る。

      夏野菜の冷やしおでんきらきらゼリー寄せの下準備
    • 1

      鍋にA 水500ml、白だし50mlを入れ、中火で加熱する。沸騰したら冬瓜を入れて5分煮る。 オクラ、ヤングコーンを加え2分煮たら、耐熱容器に取り出し、煮汁の2/3をかける。湯むきしたトマトも一緒に入れる。 残りの煮汁でなすを2分煮て、別の耐熱容器に取り出す。

      夏野菜の冷やしおでんきらきらゼリー寄せの工程1
    • 2

      1を冷蔵庫で冷やす。

      夏野菜の冷やしおでんきらきらゼリー寄せの工程2
    • 3

      【白だしゼリーを作る】 鍋にB 水300ml、かんてんクック小さじ1(2g)を入れよく混ぜ合わせる。 中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にしてかき混ぜながら2分煮る。 白だし30mlを加えてよく混ぜ、火から下ろす。 耐熱容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

      夏野菜の冷やしおでんきらきらゼリー寄せの工程3
    • 4

      3の冷やし固めた白だしゼリーをフォークなどでくずす。 器に2の野菜を盛り付け、くずした白だしゼリーを散りばめてのせる。

      夏野菜の冷やしおでんきらきらゼリー寄せの工程4

    ポイント

    ※白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 【下準備】ヤングコーンの水煮を使用される方は、パックからだし 水気を切っておいて下さい。 【工程1】なすと他の野菜を分けるのは、なすからの色移りを防ぐためです。 #かんてんぱぱタイアップ

    作ってみた!

    • まゆの
      まゆの

      2024/08/10 19:26

      ひゃあ~~~涼しげぇ(ღˇᴗˇ)。o🍉•*¨*•.¸¸👒•*¨*•.¸¸🎐見た目から分かる様に、出汁の上品な味✨️✨️噛むごとに野菜本来の味が楽しめる😆👍 掛かっているゼリーは野菜を煮た出汁で作ってるから、野菜の旨みも溶け込んでいて飲み干す美味しさ❤ 最後まで冷たく頂けました~«٩(*´ ꒳ `*)۶»
      まゆのの作ってみた!投稿(夏野菜の冷やしおでんきらきらゼリー寄せ)

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