旬の夏野菜を白だしで煮て冷やし 寒天で固めた白だしゼリーを散りばめました。 見た目にも華やかな夏野菜の冷やしおでんです。 ゼリー寄せで更に涼しさが目でも楽しめます! 寒天の量を通常より少なく加え 口溶けの良いゼリーに仕上げています。 今回使用した寒天は かんてんぱぱさんのかんてんクック 加える量を調節することでいろんな食感が たのしめますよ。
鍋にA 水500ml、白だし50mlを入れ、中火で加熱する。沸騰したら冬瓜を入れて5分煮る。 オクラ、ヤングコーンを加え2分煮たら、耐熱容器に取り出し、煮汁の2/3をかける。湯むきしたトマトも一緒に入れる。 残りの煮汁でなすを2分煮て、別の耐熱容器に取り出す。
1を冷蔵庫で冷やす。
【白だしゼリーを作る】 鍋にB 水300ml、かんてんクック小さじ1(2g)を入れよく混ぜ合わせる。 中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にしてかき混ぜながら2分煮る。 白だし30mlを加えてよく混ぜ、火から下ろす。 耐熱容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3の冷やし固めた白だしゼリーをフォークなどでくずす。 器に2の野菜を盛り付け、くずした白だしゼリーを散りばめてのせる。
※白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 【下準備】ヤングコーンの水煮を使用される方は、パックからだし 水気を切っておいて下さい。 【工程1】なすと他の野菜を分けるのは、なすからの色移りを防ぐためです。 #かんてんぱぱタイアップ
レシピID:417869
更新日:2021/08/11
投稿日:2021/08/11
2024/08/10 19:26