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冷やしおでん 中華風

主菜

冷やしおでん 中華風
  • 投稿日2018/08/07

  • 調理時間15

冷蔵庫で冷やして美味しくいただける 中華風のおでんです。 電子レンジで簡単に作りました。 肉類は入ってませんが、オイスターソースを入れているので牡蠣のうまみがたっぷり! あっさりしているので、夏バテ気味なこの時期にもぴったりです。

材料2人分

  • 大根
    2個(1個あたり2cm)
  • 結びしらたき(小)
    5個
  • オクラ・ヤングコーン
    各1~2本
  • ミディトマト
    2個
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

この季節は、大根を冬瓜に変えても良いですよ。 しっかり冷やしても脂っこくなく、オイスターソースの牡蠣の旨みが美味しいです。

  • ミディトマトは火であぶって皮をむきます(味が染みやすくなりますが、皮をつけたまま使う場合は、ヘタの部分に十字に切り込みを入れるだけでも構いません)

    工程写真
  • 1

    大根は皮をむいて隠し包丁を入れます。 耐熱ボウルに、大根・結びしらたき・水1カップ・A 鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れてラップをかけます。

    工程写真
  • 2

    落としぶたの代わりに「落としラップ」をしてから、上からもふんわりかけるのがおすすめです。 電子レンジ500w8分加熱します。

    工程写真
  • 3

    オクラ・ヤングコーンは縦半分に切ります。 耐熱ボウルに追加して、ラップをし 500w3分加熱します。

    工程写真
  • 4

    皮をむいたミディトマトを浸して、このまま味を煮含めます。 粗熱がとれたら冷蔵庫で保管してください。

    工程写真
レシピID

332780

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History