冷やしおでん。
主菜
お気に入り
（426）
投稿日2017/08/23
更新日2017/08/23
調理時間30分(冷す時間をのぞく。)
冷やしてじっくり味を染み込ませた夏のおでん。具材を口に入れた瞬間冷たいだしがじゅわっと広がります。
材料4人分
- 減塩焼きちくわ2本
- 白身魚揚げ4個
- 茄子4本
- オクラ8本
- ミディトマト4個
- Aだし汁4カップ
- Aみりん大さじ2
- A醤油小さじ2
- A塩小さじ1
- 大根おろし適宜
- 柚子胡椒適宜
- すだち適宜
作り方
ポイント
トマトとオクラは形と色を保つために、粗熱がとれてから加えます。食べる時はお好みで、大根おろしや柚子こしょうを添えて。
- 1
なすは皮を剥いて縦半分に切り、水にさらす。水気をきってラップに包み、電子レンジ(600W) で2分秒加熱する。ミディトマトは、ヘタの反対側に切れ込みを入れて熱湯にしずめ、冷水にとって湯剥きをする。オクラはヘタをとって塩ゆでして冷ましておく。
- 2
減塩焼きちくわは半分に切る。
- 3
鍋に減塩焼きちくわ、白身魚揚げ、A だし汁4カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る。
- 4
なすを加えて火を止める。粗熱が取れたらトマトとなすを入れて冷蔵庫で冷やす。
レシピID
177517
「トマト」の基礎
「なす」の基礎
「オクラ」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる