「そうめん×野菜」30選｜栄養も◎！
投稿日2024/07/05
更新日2024/07/05
「そうめん」レシピ35選｜冷も温も！アレンジ自在
目次
1.トマトツナそうめん【ごま油風味でやみつき味】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
フレッシュなトマトが主役のぶっかけそうめん。ツナとごま油、すりごまの旨みがプラスされてさっぱりかつコク旨なんです♪ ごま油は麺にもしっかり回しかけてくださいね。 型抜きした野菜を星飾りにして、七夕の行事食としても。 無病息災の意味が込められた七夕そうめんを楽しみ家族の健康を願いましょう(^ ^) 【月刊料理情報誌、おあじはいかが7月号掲載レシピ】
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
7655562024/08/16 20:41
とても美味しかったです。大葉とオクラも加えてみました！
Tsuneaki Okada2023/09/19 12:50
夏も終わりの時期ですが、まだまだそうめんには活躍してもらいたいと思い、作ってみました。簡単でとっても美味しかったです♪
みっさキッチン2023/09/03 23:22
とっても美味しかったです！若干タレが少なかったので次回は気持ち多めに作ります♪
2.野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん【#別茹で不要 #煮るだけ】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
そうめんの別茹で不要！「野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん」 これ、お鍋に具材を放り込んで、ただただ煮るだけ。 そうめんに含まれる塩分を利用して、スープに味付けをするので無駄がない。 また、そうめんを直接加えることで、適度にとろみがついて一石二鳥！ 野菜も冷蔵庫にあるものを色々入れて大丈夫なので、麺が少なくても満足感大！ あったかスープなので、冷房で冷えた身体にも嬉しいですし、夏風邪をひいたときや胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ！！
材料
作ってみた！
レビュー（16件）
ナムディ2025/06/02 13:10
野菜たっぷりで麺を別茹でしなくて良いので簡単でうま塩味がとても美味しかったです😋💕 家族にも大好評でした😄👍 ユーザー友のよっこさんも美味しそうな投稿をされてました😄✨ また作りたいと思います😊👍 Yuuさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
よっこ2024/09/03 13:06
今日は部屋に、いい風🍃が入ってきて涼しさを感じたので にゅうめんをお昼ごはんに作りました🎵 素麺の別茹で無しで簡単にできました✨ 野菜をたっぷり入れて美味しく頂きました🥰 Yuuさん、いつも美味しいレシピ有り難う御座います🍀
- natsumi
2025/02/26 19:05
卵を入れ忘れてしまいましたが、美味しかったです！麺は別で茹でて、少し鶏ガラスープを足しました。
3.ツナと野菜のそうめんチャンプルー
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
暑い日は冷めたい素麺をつるっと麺つゆで食べたくなりますが、素麺を炒めて食べるのも美味しいです♪ ツナの旨味が素麺に絡まって味見が止まらなくなるレシピです。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
のりのり🐾🎀🤍2025/07/24 20:59
パスタじゃなくてそうめんチャンプルーです🤭 手軽に作れそうなのでおひとりさまランチに 作ったらこのボリュームでした😹 半分は夕飯にしました🐾 麺や野菜も一人分の分量で作りましたが、調味料は間違えてレシピどおりの2人前をいれてしまいましたがちょうど良かったです🎶 野菜はあるもので🫑がなかったので大葉☘ 舞茸🍄コーン🌽をいれました🐾 asucaさん✨いつも美味しいレシピを ありがとうございます💐🐈💝
ゆ2025/09/06 14:05
何度か作らせて頂いてます。あっさりしてて美味しいです。前回ツナをノンオイル使ってしまったので今回はオイルで。麺いい感じでした！
ケ2026/07/05 12:11
とってもおいしくできました！🥹🎀 そうめんをたくさんもらったのでつくりました💖5人分を2倍で、麺の量だけ300gでつくりましたが味付けもちょうど良かったです✨ コーンを入れてもおいしそう！ まだ素麺がたくさんあるのでアレンジしてつくりたいと思います🎀 素敵なレシピありがとうございます🙂↕️💖
4.【温玉とろろオクラ納豆そうめん】夏バテ解消！つるっと美味しい
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろネバネバ♪ とにかく美味しい組み合わせの さっぱりお素麺です(^^)︎👍🏻 ̖́- 暑い日にも長いもや納豆､ オクラの効果で麺がつるつるっと のどごし良くいただけ､ 夏バテ解消効果も嬉しい1品です♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
あおぺん2025/08/17 12:00
とても美味しくできました！また作ります❣️
- 848924
2025/04/12 12:22
つわり中さらっと食べれるのがほしくて今作ってみました！美味しい！軽くて簡単で卵は無しでやってみましたがとても進みました！リピートします！もう食べちゃったので写真はないです🙏💦
5.野菜が美味しい♪鶏肉のフォー風にゅうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大好きなアジア料理のお店で食べたフォーが美味しかったので、家で作れるようアレンジしました♫そうめんが家によくあるので、にゅうめんで！何回もリピしたいほどの美味しさです(*^^*)野菜がたっぷりで鶏むね肉を使用しているので、ダイエット中にもおすすめです♪
材料
6.簡単に作れる！！暑い日の☆『夏野菜とツナのひんやりそうめん』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
暑い夏に食べたい夏野菜たっぷりのそうめんレシピです♡ そうめんを茹でたら、具材はレンチン＆火を使わず調理できるので夏でも気軽に作って頂けます。 夏野菜たっぷりで彩りもよく、ツナの旨味も加わっておいしく頂けます！ いつものそうめんに具材をたっぷりのせて、楽しんでみてくださいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
きもざ2025/08/09 22:40
さっぱりしすぎてるかもと思ったらとんでもない、しっかり味もあって美味しかったです！
7.お肉と野菜たっぷり タンメン風にゅうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
夏に使いきれず、余りがちなそうめんを使った栄養満点のあったかタンメンレシピです😊 そうめんを色々アレンジすることが好きでたくさん作っていますが、その中でも推しのレシピです！お肉も野菜もたっぷり取れるのが嬉しいポイント✨ 唐辛子を加えて辛くして食べたり、生姜を入れてほっと温まるレシピにするのも◎ ベースはこのまま、お好みにアレンジして作ってみてください！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
とのちゃま2025/02/27 14:58
無性にタンメンが食べたくなり、でも麺のストック無し💦 しかしそうめんの余りは沢山有ったので助かったわぁ😆 豚コマで作😉💜 とっても美味しかったです👏 野菜モリモリ食べれて大満足🎊 また作ります😍🎶
- なちなち
2024/07/18 20:23
簡単で野菜がたくさん食べれるし美味しかったです！ またリピします(^o^) 
チッチ2025/11/24 19:00
とっても簡単で、と〜っても美味しかったです😊
8.シャキシャキニラきゅうりの＊ビビン素麺＊調味料同量で簡単！
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ニラときゅうりがシャキシャキ！ 辛いけどあと引く美味しさですよ^ ^ 薬膳効果 ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料
9.野菜たっぷり！そうめんのチャプチェ風
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
チャプチェは春雨で作りますが、そうめんでアレンジした、野菜がたっぷり食べられる一品です。ニンニクとオイスターソースの風味が食欲をそそります。大人向けには豆板醤を加えてピリ辛にしても美味しいです。
材料
10.夏野菜の揚げびたし／夏野菜そうめん
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
カラフルな夏野菜がたっぷりいただけます♪ そうめんに汁ごとかけても美味しい！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- とのちゃま
2025/08/15 23:01
そうめんにぶっかけで😋✌ 夏野菜の素材の味が楽しめて、とっても美味しい～😍💓 彩りも艶々で華やか～✨ 素敵レシピ有り難うございます😄💜
yurucafe_days2025/07/11 22:34
そうめんと一緒にいただきました😊 簡単に出来ました✨
11.【栄養満点♡夏にオススメ】特製野菜だれ！ぶっかけそうめん
調理時間5分(そうめんの茹で時間を除く)
このレシピを書いたArtist
暑い日に食べたいそうめん！！ そんな季節がやってきましたね(^^) 特製の野菜ダレが決め手の、ぶっかけそうめん♪ 5分でできちゃうので、パパッと作りたい時にもオススメです✨ この野菜ダレを作ると子どもたちもパクパク✨ そうめんだけでなく、お肉やお魚の相性もバッチリなのでアレンジしてみてくださいね♪ 動画も載せています☺︎ イメージしやすくなると思うので、良ければご覧ください✨
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ツノたん2024/09/06 21:39
揖保乃糸で一束50gを二束で作りました。 活動量少なめのシニアには他のオカズがあれば十分な量でした。 野菜ダレに使用したツナ缶（ノンオイル水煮）は汁ごと投入で、若干味が薄く感じたので、3倍濃縮のアゴだしつゆとごま油を少量追加して仕上げました。
12.そうめんで♪なすとツナの冷やし中華風
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
そうめんに飽きたらぜひ♡ つるつるっと食べれてとっても食べやすい一品です☺️なすをレンジで加熱してのせるだけの簡単レシピです☺️♪ 甘めが好きな方はお砂糖を少し増やしても◎
材料
13.何度でも食べたい！3分で激旨♡和風冷やしカレーツナそうめん
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
カレー風味のそうめん、子供ウケも抜群！和風なので飽きずに食べられます♪ツナの旨味、かつおぶしの風味も加わり、オクラのネバネバもいい♡ 夏に何度でも食べたくなるそうめんです♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
こまりこ😃2021/07/20 16:05
夫の朝ご飯に作ってみました😃めんつゆとカレー味って最強タッグ✨ 素麺茹でてる間に具とつゆの支度完了で時間に無駄がないですね👍️ 常備している冷凍オクラを使ったので更に楽チンでした😜 朝から暑かったですが最小限の🔥で済んで嬉しかったです 夫の「旨い😋」いただきました🙌
14.【そうめんアレンジ】 野菜たっぷりそうめんチャンプルー
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
夏も終わりに近づいてきて、お素麺がちょっとだけ残っていませんか？ またお素麺の日って副菜作ったり色々大変ですよね☺️今回は簡単に！そして栄養もとれるお素麺レシピです☺️
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 1152774
2024/08/30 16:36
おいしかったです
- 700488
2022/09/12 07:21
素麺は水気を切ってすぐに炒めれば、くっついたりしないでしょうか？？
15.激旨‼️夏野菜たっぷり♪キンキンに冷やして♡酸辣湯風そうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
酸辣湯をお手軽にそうめんで♪ アツアツも美味しいですけど、キンキンに冷やして、食べるのもめっちゃ美味しい♪ 冷たい麺に合う具にしてみました♪ 夏野菜たっぷり♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- こまりこ😃
2025/08/18 07:14
『作ってみた』を見てビックリ😲 五年前にも作っていた～ すっかり初見だと思って作っていた私はアホですね🤣 でもやはり好みって変わらないんだな、と改めて思いました 昼過ぎにスープだけ作って冷蔵庫にスタンバイ❄ キンキンに冷やして夕飯を待ち、あとはそうめん茹でるだけ～🔥 スープ作りはレンチンだけなので茹でるくらいは頑張りました🤣 今回の写真は器が丼じゃないのでちゃんと麺が見えますよ～🤭
- こまりこ😃
2020/08/09 07:10
ふわふわ卵のとろみあるスープが麺に絡んでとっても美味しかったです😋すし酢なので酸味がキツすぎないのが良いですね😊新しいレシピに保守的な我が家のmen'sも絶賛でした！器のチョイスをしくじり麺が全く見えませんがwそこは突っ込まないでください(笑)
16.【我が家の鬼リピレシピ】なすとピーマンの肉味噌そうめん
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
我が家でそうめんを食べるときに一番作られる秘伝のレシピです！トッピングだけを作り置きしておけば、作る時間は麺の茹で時間だけ！超お手軽なのに美味しすぎるイチオシレシピです。
材料
17.野菜たっぷり！ピリ辛そーめんチャンプルー
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏野菜としょうがを効かせたピリ辛ひき肉で暑さに負けないそーめんチャンプルーです！ 厚揚げ入りでボリュームもUP。これ一つで栄養満点です。
材料
18.梅でさっぱり♪簡単つゆの夏野菜つけそうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
野菜がたっぷり美味しく摂れる夏野菜そうめんです。梅を入れることでさっぱりとした味わいになりますよ♪夏バテをしているときでも食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
材料
19.具沢山でコク旨！そうめんチャンプルー【余ったそうめんで♪】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
茹ですぎて余ったそうめんでもOK！野菜たっぷり具沢山で旨味たっぷりなそうめんチャンプルーです♪油の代わりにマヨネーズで炒める事でコクと旨味がアップします＾＾ 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 951951
2025/04/26 01:55
作ってみました！ ニラ買い忘れてしまったのでその分もやしや小ネギ入れました 少しベチョっとした感じになってしまったけど食べると美味しかったです！ そうめん沢山茹でてしまった時に助かるレシピありがとうございます✨ - 高美
2023/11/04 14:37
4人分の量にしてはそうめんが少ないと思います。 茹でる前のそうめんの量を記載して頂けたらと思います。
20.リピ間違いなし《にんにくガツン♡和風サラダ素麺》
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
家族全員大好きな、毎日食べたくなる、サラダ素麺です♪♪ ニンニクをじっくり炒める事で、美味しいドレッシングに仕上がります
材料
21.毎日食べても飽きない！「オクラともずくの冷やし梅そうめん」
調理時間10分
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梅とミョウガでさっぱり！ 更に、もずくとオクラ入りだから 程よいとろみで麺との相性も抜群★
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- のりのり🐾🎀🤍
2024/07/28 16:16
さっぱりしたものが食べたくて作りました✨ネバネバ素麺✨サッパリしていてつるつる食べちゃいました😻甘めのはちみつの梅だったのでスープも甘さもがありとても美味しかったです❣️少し味変で柚子とうがらしをかけて🌶️❤🔥ピリッとさせて食べました💓レシピありがとうございます🍀
22.冷え冷え♪なす豚ぶっかけそうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
食欲の出ない暑い日にもってこい♪ 豚肉入りでスタミナ満点＆さっぱり仕上げ！うどんでも代用できます。
材料
23.【茄子そうめん】旨味じゅわ、薬味たっぷり
調理時間15分(なすを冷ます時間除く)
このレシピを書いたArtist
白だしで簡単に作れる茄子そうめん。 なすにじゅわっと煮汁が染み込んでそうめんと絡みます。 この夏、我が家では何度でも登場しそうです。 ぜひお試しください。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
こむぎ2025/09/08 16:12
クラ蔵さん、まゆさんの美味しそうな投稿を追っかけました😊✨ 味しみの茄子🍆に生姜🫚、茗荷、大葉の薬味がよくきいて美味しかったです♪ さぁ仕上げ、と思って、レシピ見たら、茄子を煮たお汁を冷やす、という文字‼︎もう冷やす時間なくて、茹でたそうめんに茄子とお汁を温かいまま注いで煮てないけど、にゅうめん仕立てに😅💦これはこれで美味しかったです😊今度はレシピ通りちゃんと冷やしていただきたいです💓 はらしおりさん、美味しいレシピありがとうございます😄💖💫✨ クラ蔵さん、まゆさん、素敵な投稿ありがとうございます😊💖💫✨
まゆ2025/08/24 23:55
鰹節や薬味をたっぷり乗せたので見えなくなっちゃいましたが、油揚げも一緒に煮てみました❣️（そうめんも見えないですね😅） お出汁が染みた茄子や油揚げがすごく美味しかったです🍆💜そして、鰹節や薬味がいい仕事してました🙆♀️ そうめん無しで副菜として食べても良さげ☺️🫶 しおりさん♡ごちそうさまでした🩷
- どんまいちゃん
2026/02/01 20:35
できたーーーーー！
24.【ごまダレサラダそうめん】簡単で美味しい夏の大本命！七夕にも
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
【野菜もおいしく食べられるサラダ風そうめん】 タレは混ぜるだけの簡単1分！赤、黄、緑の野菜ものせたら栄養も彩りもバッチリ！コク旨なごまダレでそうめんと野菜がおいしく食べられるので、夏バテしていてもすすむ味です。 ☆七夕には、古くからそうめんを食べるならわしがあります。星型のパプリカで、七夕の夜を演出してみるのはいかがでしょう。
材料
25.【ぶっかけイタリアンそうめん】超簡単！さっぱり美味しい♪
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
いつもとちょっと違ったそうめん、夏休みにいかがですか？いろんな味付けで食べれば、そうめん飽きずに食べられます♡ 作り方は超簡単！具は切って調味料と混ぜるだけ！あとは茹でたそうめんにぶっかけるだけです♡
材料
26.【トマトと青じその和風そうめんサラダ】しそ香る♬︎生姜風味♡
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
【夏に食べたい🌈さっぱり✨そうめんアレンジ♬︎⠀】 そうめんを麺つゆベースの味付けで♬︎ トマトと青じその風味でさっぱり いただけるサラダを作りました💫⭐︎ そうめんを茹でたらボウルで 切ったお野菜と合わせだれと 一緒に絡めたら完成(^^)❣️ ツルツルっと食べれるので メインとしても行けちゃい そうな1品です🍅🌿✨
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- さやか
2025/07/24 19:01
とても美味しかったです✨ 麺つゆとお酢と砂糖ってとっても合うんですね〜✨ 大葉の爽やかさも最高でした！！！！ また作りまーす☺️
27.パパッと簡単お昼ご飯に♪【豚ナスお揚げつけそうめん】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【パパッとできて簡単絶品♪お昼ご飯🍜！】 とろ〜んと茄子に♪ 香ばしく焼いた豚バラ、 だしを吸ったジュワッとお揚げ！ このコラボがとっても美味しい つけそうめんです♡ 忙しい日でも簡単美味しい そうめんレシピぜひお試しください🌈
材料
作ってみた！
レビュー（8件）- 384911
2024/08/03 19:50
甘めのつけダレで 美味しかったです 七味が合いますね 長ネギや厚揚げも入れると美味しいです 具沢山で家族も満足 また作ります
なるみん2024/07/12 14:00
雨の日の冷蔵庫にあった物で お昼ごはんに作りました🍆 他の人の作ってみたをみて みりんを控えめにしましたが、 美味しかったです👍 ナスと豚肉のみで そうめんではなく細いうどんを使って 変わってしまいましたが、 とても美味しくできて 大満足です😊 次回はお揚げさんを忘れずに入れたいと思います♪
ぷりん2024/07/23 20:14
写真は2人前で作って3人で分けたので、つゆ少なめです...笑 甘めとレポにあったので少しみりんを減らしましたが、書かれているとおり、七味(一味)を入れて味変できるので2度楽しめます😋
28.夏バテ解消！冷や汁そうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
これから本格的に暑くなってくるので夏バテ予防にぴったりな冷や汁のレシピです。 そうめん以外にもご飯やうどんにかけても美味しく召し上がれます。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 598449
2023/08/11 13:35
素麺をご飯に替えて、みょうがと大葉なしでいただきました。 火を使わず、ささっと出来て美味しかったです。 
花子Kako2022/08/09 11:57
お蕎麦で、作っても美味しかったです(^○^)- 花子Kako
2022/08/02 13:49
とっても、美味しかったです🍀❤️🌹⛄🍒 ご飯に、乗っけて食べる物だとばかりと思っていました。 素麺に冷や汁とても、美味しいですね。 又、作りますね。
29.炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
残ったそうめん（と、残った野菜）活用レシピ！ そうめんを使った焼きビーフン（そうめんチャンプルーの東南アジア風）です。 「ゆでないそうめん」で、炒めるまで放置しておいてもくっつきにくく、炒めやすいのもポイントです！ パパッと作れてアレンジもしやすく、冷蔵庫のお掃除・節約にもなります♪ （野菜は玉ねぎや長ねぎ、ピーマンなどを加えても◎）
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
和音2025/06/17 19:49
にんにくの風味が良いですね! 椎茸も入れました。 野菜が食べられるから嬉しいです。 パパッとできました！ 藤本さん、ありがとうございました。良い晩御飯になりました。
- りっちゃん
2025/03/23 18:43
今ある材料で何かもう1品作りたくて、素麺が余ってたので味付け参考にさせて頂きました。美味しかったです◎
30.旨みたっぷり！トマト酸辣そうめん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
さっぱりしているので素麺との相性バツグン。ほどよいトロミで卵はふわふわ、麺との絡みもバッチリです◎ ポイントはトマトを加熱すること。旨味がアップするので、少ない調味料でも深い味わいになります♪ 辛いものが苦手な方はラー油をごま油に変えるのがおすすめです♡
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
コスモス2024/07/25 12:42
お一人様ランチ、第４弾〜😁 酸辣湯にトマト🍅の酸味が心地よい…😺 後からのラー油がちょいピリで、またアッという間に完食〜〜😋😋 少食なので、８０gにしましたが満足です😺✋ あっ、写真を撮ったあと、自家栽培のモロヘイヤを叩いてトロトロにして、丼にドボ〜ンと… よけいにトロトロになりました😄
- 850737
2024/10/16 11:52
とても美味しくて何度も作っています。 - 1126166
2024/06/22 19:43
味がぼんやりしてて一口食べてミスマッチさに衝撃を受けました。根本的に何か物足りない味だと。後味も悪く口に残ります。見た目は美味しそうだったのに残念です。
