夏野菜の揚げびたし／夏野菜そうめん

材料2人分（2人分）

• ナス
  2本
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ(赤・黄）
  各1個
• さやいんげん
  6～8本
• ミニトマト
  4～5個
• A
  めんつゆ・ストレート
  300cc
• A
  酢
  小さじ2
• 青じその葉
  適量

作り方

• 1

  ナスは乱切り、ズッキーニは1.5㎝幅の輪切り、パプリカは串切り、インゲンは半分の長さに切る。

• 2

  揚げ油を中温に熱し、①を順に入れ色づくまで揚げる。ミニトマトは2～3秒油通しする。

• 3

  バットにA めんつゆ・ストレート300cc、酢小さじ2を合わせ、②が熱いうちに漬ける。好みで青じその葉を散らす。 そうめんにつゆごとかけるのもおススメです。

  

ポイント

野菜の種類はなんでもOK。カボチャ、オクラ、ピーマン...

作ってみた！

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