おつまみやそうめんの具に♪野菜の揚げ浸しレシピ
投稿日2018/06/15
更新日2018/06/15
今回は、いろいろな野菜の揚げ浸しをご紹介！ そのまま食べても、麺にトッピングしてもおいしい野菜の揚げ浸し。作り置きしておけば、ぱぱっと一品出したい時に助かるだけでなく、味もよく染みてさらにおいしくなるのでおすすめです。
1.夏野菜の揚げ浸し
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
作り置きに♪お野菜を揚げて漬けるだけの簡単レシピ。夏野菜をさっぱりたっぷり頂けます！ おつまみやそうめんの具にも◎
材料
ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)、オクラ、かぼちゃ、*めんつゆ・ストレート、レモン汁、大葉、揚げ油
2.ナスの揚げ浸し、食べるラー油入り
調理時間15分
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ナス、ピーマンを素揚げにし、食べるラー油を調味料に加え、みょうが、新しょうがも加え、香味香る揚げ浸しにしました。
材料
ナス、ピーマン、みょうが、新しょうが、めんつゆ(２倍濃縮)、水、砂糖、酢、食べるラー油、長ネギ(みじん切り)、揚げ油、万能ねぎ(小口切り)
3.夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
カラフルな夏野菜の揚げ浸し。
材料
茄子、パプリカ(赤、黄)、ミニトマト、シシトウ、ミョウガ、大葉、めんつゆ・ストレート
4.秋野菜の揚げ浸し【作りおき】
調理時間15分
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昆布だしがきいた自家製のめんつゆは、野菜を美味しくしてくれ、食が進みます。
材料
いんげん、れんこん、なす、椎茸、揚げ油、水、だしつゆ（レシピID174968）
5.ナスとズッキーニの揚げ焼き浸し わさび風味
調理時間20分
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揚げ焼きした夏野菜をわさびが効いたつゆにつけました。清涼感のある一品です。
材料
ナス、ズッキーニ、サラダ油、めんつゆ、水、わさび
6.夏野菜の揚げ焼き浸し
調理時間30分
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揚げずに作る、揚げ焼き浸し。 少ない油で揚げ焼きすれば、油の処理も簡単で手軽に作れます。 しっかり冷やしてどうぞ。
材料
ナス、オクラ、パプリカ赤、パプリカ黄、だし汁、醤油、みりん、サラダ油
7.ナスとキュウリの揚げ焼きびたし
調理時間10分(漬け時間を除く)
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ナスとキュウリを多めの油で揚げ焼きし、めんつゆと酢のタレに漬けるだけ！作り置きもでき、お弁当のおかずにもオススメ♪
材料
ナス、キュウリ、めんつゆ（3倍濃縮）、酢、油（オリーブオイルかごま油）、生姜（千切り）
8.茄子とねぎの揚げびたし
調理時間10分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)
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めんつゆ万歳！な味つけ。油っぽさが抜けて食べやすい揚げびたしです。 お酒が進むこと間違いなし。もちろんご飯のお供にもお弁当にも♪ 作り置きできますが、長時間つけておくとどんどんめんつゆを吸ってしまうため、２日目からはめんつゆは捨ててください。
材料
茄子、ねぎ（白い部分）、めんつゆ
9.新じゃがと茄子の揚げ浸し
調理時間20分(じゃが芋をゆがく時間を除く)
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定番の茄子に、新じゃがをゆがいて揚げたものを足してボリュームアップ！常備菜になります。
材料
茄子、新じゃが（小さいもの）、揚げ油、水、和風だしの素、鶏がらスープの素、酢・しょうゆ・みりん、砂糖、ごま油、豆板醤、にんにく、生姜、おろし生姜
10.きゅうりと茄子の揚げびたし
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間は省く)
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夏野菜の揚げびたし。箸休めにぴったりです。 作り置きＯＫなので、沢山つくってもう一品のおかずや、お素麵などの具材のひとつにも！
材料
きゅうり、茄子、めんつゆ・三倍濃厚、水
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