副菜
秋野菜の揚げ浸し【作りおき】
投稿日2017/09/12
更新日2017/09/12
調理時間15分
昆布だしがきいた自家製のめんつゆは、野菜を美味しくしてくれ、食が進みます。
材料2人分
- いんげん5～6本
- れんこん45g
- なす90g
- 椎茸2枚
- 揚げ油適量
- A水300cc
- Aだしつゆ（レシピID174968）100cc
作り方
ポイント
・レシピは秋野菜ですが、旬の野菜で作ってもいいですね。 ・野菜を揚げる順番は固いものから揚げるといいですよ。 ・少し濃いめなのでお好みで加減して下さい。
- 1
野菜は、食べやすいように切る。
- 2
耐熱ボウルにA 水300cc、だしつゆ（レシピID174968）100ccを入れ、600wで1分レンジ加熱する。
- 3
れんこん、なす、いんげん、椎茸の順に180度の揚げ油へ入れ、揚がったらA 水300cc、だしつゆ（レシピID174968）100ccの中へ浸す。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
191465
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております