副菜
【調味料３つ！】優しい味の夏野菜揚げ浸し◎
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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毎年夏になると食べたくなる揚げ浸し。冷蔵庫で2〜3日は十分日持ちするので、作り置きやおもてなし料理にもおすすめです◎ シンプルな調味料で旬の野菜を美味しく味わえる逸品です♪
材料2人分
- なす2本
- パプリカ(赤)1/4個
- パプリカ(黄)1/4個
- スナップえんどう10本
- 揚げ油適量
- Aだし汁300ml
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
夏野菜らしい彩り豊かな旬の食材を活かしたいので、火を通しすぎないことがおすすめ！ ズッキーニやオクラなども相性抜群です◎ シンプルな調味料で仕上げているので、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」のうま味を感じられます♪ ※だし汁は昆布と鰹のだしパックを使用し、用意しました。 ※冷やして食べるとより美味しくいただけます。お好みでしょうがやみょうがなどを添えてもおいしいです！！
- 1
なすはへたを切って、縦4等分に切る。パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は乱切りにし、スナップえんどうはへたと筋を取る。
- 2
鍋に、A だし汁300ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2を入れ、中火で加熱し、一度沸騰させる。火を止めて、粗熱を取る。
- 3
揚げ油を170℃に熱する。1の野菜を彩りが残る程度に1〜2分素揚げし、ざるに上げて油をきる。
- 4
保存容器に2、3を入れる。
レシピID
484132
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Hanaco（はなこ）
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