【調味料３つ！】優しい味の夏野菜揚げ浸し◎

材料2人分

• なす
  2本
• パプリカ(赤)
  1/4個
• パプリカ(黄)
  1/4個
• スナップえんどう
  10本
• 揚げ油
  適量
• A
  だし汁
  300ml
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2

作り方

• 1

  なすはへたを切って、縦4等分に切る。パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は乱切りにし、スナップえんどうはへたと筋を取る。

  
• 2

  鍋に、A だし汁300ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2を入れ、中火で加熱し、一度沸騰させる。火を止めて、粗熱を取る。

  
• 3

  揚げ油を170℃に熱する。1の野菜を彩りが残る程度に1〜2分素揚げし、ざるに上げて油をきる。

  
• 4

  保存容器に2、3を入れる。

  

ポイント

夏野菜らしい彩り豊かな旬の食材を活かしたいので、火を通しすぎないことがおすすめ！ ズッキーニやオクラなども相性抜群です◎ シンプルな調味料で仕上げているので、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」のうま味を感じられます♪ ※だし汁は昆布と鰹のだしパックを使用し、用意しました。 ※冷やして食べるとより美味しくいただけます。お好みでしょうがやみょうがなどを添えてもおいしいです！！

作ってみた！

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