ナスの揚げ浸し、食べるラー油入り
副菜
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投稿日2017/05/25
調理時間15分
ナス、ピーマンを素揚げにし、食べるラー油を調味料に加え、みょうが、新しょうがも加え、香味香る揚げ浸しにしました。
材料2人分
- ナス１～２本(１４０ｇ)
- ピーマン１個
- みょうが１個
- 新しょうが５ｇ
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- A水大さじ２
- A砂糖小さじ１/2
- A酢小さじ１/2
- A食べるラー油小さじ１/2
- A長ネギ(みじん切り)５ｃｍ分
- 揚げ油適量
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
温かくても、冷たくしても美味しく食べられます。
- 準
揚げ油は、フライパンに、1cmの高さに注ぎ、予熱しておく。
- 1
ナス、ピーマンは、乱切りにする。ナスは、水にさらし、ザルにあげる。揚げる時、はねるので、キッチンペーパーで水分を拭いておく。
- 2
みょうがは、縦半分に切り、薄く斜め切りにする。新しょうがは、千切りにする。みょうが、新しょうがは、さっと水にさらし、ザルにあげる。
- 3
下準備した揚げ油で、ナスを揚げ、最後にピーマンも加え、さっと揚げて、油をきる。
- 4
ボウルに、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、水大さじ２、砂糖小さじ１/2、酢小さじ１/2、食べるラー油小さじ１/2、長ネギ(みじん切り)５ｃｍ分を加え、②、③を加え、3分程浸し、器に盛りつけ、万能ねぎを飾る。
レシピID
161561
「みょうが」の基礎
「なす」の基礎
「ピーマン」の基礎
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さっちん
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。