Name: ナスの揚げ浸し、食べるラー油入り
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 揚げびたし
Ingredients: ナス １～２本(１４０ｇ); ピーマン １個; みょうが １個; 新しょうが ５ｇ; めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ２; 水 大さじ２; 砂糖 小さじ１/2; 酢 小さじ１/2; 食べるラー油 小さじ１/2; 長ネギ(みじん切り) ５ｃｍ分; 揚げ油 適量; 万能ねぎ(小口切り) 少々

2017.05.25

分類副菜

調理時間： 15分

ID 161561

さっちん　

１５分で飲みおかず

ナス、ピーマンを素揚げにし、食べるラー油を調味料に加え、みょうが、新しょうがも加え、香味香る揚げ浸しにしました。

材料2人分

	ナス	１～２本(１４０ｇ)
	ピーマン	１個
	みょうが	１個
	新しょうが	５ｇ
A	めんつゆ(２倍濃縮)	大さじ２
A	水	大さじ２
A	砂糖	小さじ１/2
A	酢	小さじ１/2
A	食べるラー油	小さじ１/2
A	長ネギ(みじん切り)	５ｃｍ分
	揚げ油	適量
	万能ねぎ(小口切り)	少々

作り方

Point!

温かくても、冷たくしても美味しく食べられます。

揚げ油は、フライパンに、1cmの高さに注ぎ、予熱しておく。
ナス、ピーマンは、乱切りにする。ナスは、水にさらし、ザルにあげる。揚げる時、はねるので、キッチンペーパーで水分を拭いておく。
みょうがは、縦半分に切り、薄く斜め切りにする。新しょうがは、千切りにする。みょうが、新しょうがは、さっと水にさらし、ザルにあげる。
下準備した揚げ油で、ナスを揚げ、最後にピーマンも加え、さっと揚げて、油をきる。
ボウルに、A
めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ２、水大さじ２、砂糖小さじ１/2、酢小さじ１/2、食べるラー油小さじ１/2、長ネギ(みじん切り) ５ｃｍ分
を加え、②、③を加え、3分程浸し、器に盛りつけ、万能ねぎを飾る。

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