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夏野菜の揚げ浸し

15
揚げ浸しの
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2017.06.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID166420

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

カラフルな夏野菜の揚げ浸し。

揚げ浸し 梅雨 野菜の揚げ浸し 野菜のおかず 夏野菜 簡単 シニア 青じその葉(大葉) 和食 しそ
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材料4人分
茄子 2本
パプリカ(赤、黄) 各1/2個
ミニトマト 8個
シシトウ 8本
ミョウガ 2個
大葉 5枚
めんつゆ・ストレート 500cc
作り方
Point!
素揚げした野菜は、温かいうちにつゆに入れて下さい。
  1. 茄子とパプリカ(赤、黄)は、食べやすい大きさに切ります。
    シシトウは、揚げた時、破裂しないように包丁の先で少し切り込みを入れます。
    ミョウガは薄切り、大葉は千切りにします。
  2. ミニトマトは、ヘタを取り、おしりを爪楊枝で刺して穴を開けておきます。
    これを熱湯に入れ、皮が剥けはじめたら、すぐにざるに上げ氷水につけます。
    剥けた皮をとり除きます。
  3. 茄子、パプリカ、ししとうは、素揚げします。
    めんつゆ・ストレートを入れた容器に、素揚げした野菜、ミニトマト、ミョウガを入れます。
    これを、冷蔵庫で冷やします。
  4. 器に盛り付け、大葉をのせます。
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