揚げ焼きした夏野菜をわさびが効いたつゆにつけました。清涼感のある一品です。
ナスとズッキーニの長さや太さは、同じものを選ぶと見栄えがいいです。
めんつゆ、水、わさびは保存容器に入れる。
ナスとズッキーニは1㎝の輪切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れて揚げ焼きする。
つゆにつけて、冷蔵庫で冷やしてからいただく。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/